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清热消暑又解馋的家常菜 鲜香味美超级下饭
2020-07-04 来源:腾讯网美食

红烧草鱼

用料

主料草鱼1000g

辅料葱姜适量食盐适量胡椒粉适量高汤适量醋适量酱油适量

做法

1.草鱼一条,宰杀洗净后取中段

2.切成2厘米宽的块,加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟

3.腌制好后沾满干淀粉,然后放置一会儿,让淀粉滋润到鱼肉上

4.油温7成热油炸,然后依然是油温高温时捞出,这样鱼肉吸收的油会很少,虽然经过了油炸,但依然不会油腻

5.炸好的鱼块备用

6.煮好的高汤在冰箱里取出

7.锅中一点点油爆香葱、姜、蒜

8.放入适量的高汤,再加等量的水,加特级酱油、醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉

9.把汤煮开

10.下入鱼块

11.中小火炖8分钟左右

12.待汤汁稍微变浓稠,关火撒上香葱


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责任编辑:佳梦