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清热消暑又解馋的家常菜 鲜香味美超级下饭
2020-07-04 来源:腾讯网美食

苏式红烧肉

用料

主料五花肉500克

辅料特级生抽150克冰糖30克黄酒50克葱1根姜5片蒜1头八角2个花椒15粒水适量

做法

1.葱切段,姜切片,蒜要整粒的

2.选五花三层,肉厚的好吃,我买的土猪肉,非常厚实

3.切成1厘米左右的块

4.凉水入锅焯水去除血沫杂质

5.捞出后再用热水冲洗两遍,以彻底去除血沫

6.捞出控干水分

7.锅中不放油,直接放入肉煎,煎到肉表面变黄色,油脂煸出来

8.放入葱、姜、蒜和冰糖

9.翻炒至冰糖基本融化,放入花椒和八角

10.放入黄酒和生抽(一定要特级的酱油)

11.加水没过肉块,大火煮开后转小火炖1个半小时

12.最后大火收汁即可


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责任编辑:佳梦