首页 > 百科博览 > 衣食住行 > 饮食
清热消暑又解馋的家常菜 鲜香味美超级下饭
2020-07-04 来源:腾讯网美食

醉汁炝腰花

用料

主料猪腰1个

辅料红椒1个胡萝卜适量黑木耳少许

调料食盐适量酱油适量葱少许姜1小块蒜少许花椒少许料酒少许香油少许水淀粉适量胡椒粉少许白糖少许辣椒油1小勺柠檬汁少许黄酒适量

做法

1.将腰花去脂皮(隔膜),清除干净后从中间剖开,去除臊筋(白色的分泌腺,是将水分分解出营养成分和尿液的重要器官),将腰子改成麦穗花刀用加入柠檬汁的葱姜汁浸泡备用;

2.将红甜椒、胡萝卜洗净切片;姜切片大葱斜切段状;黑木耳泡发后手撕成小片状备用;

3.将1中浸泡好的腰花改刀条块状,放入碗中,加入盐、水淀粉上浆备用;锅内注油烧热,将入浆好的腰花滑透盛起控油;

4.制作醉汁:将黄酒(石库门)、酱油、盐、白糖、胡椒粉、自制混合豉汁料、料酒、水淀粉 、辣红油1小勺调匀成醉汁备用;

5.锅内留底油,将花椒中小火爆香后捞起扔掉,下2中的姜片、大葱段炝锅,转大火下红甜椒、胡萝卜、黑木耳煸炒均匀,下3中的腰花,将锅内材料掂匀,淋上4中的醉汁,翻炒均匀后淋上少许香油起锅装盘。

1 2 3 4
分享到:
责任编辑:佳梦