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腐竹泡发有技巧多加两样 十五分钟快速泡开
2021-02-04 来源:多禾厨房

腐竹算是我吃火锅时,最必不可少的一个食材,不仅味道丰富,而且口感也是劲道又软嫩。而且腐竹的保质期很长,需要的时候再将它泡发,就可以制作出美味的食材了。但是其实这样好吃又方便的腐竹,想要泡发得很柔软,也是不简单的。

腐竹泡发有技巧,多加两样,15分钟快速泡开,省时省力无硬芯

而且腐竹本身的颜色也比较多,有很多人都觉得腐竹的颜色越深越黄,就代表腐竹的品质越高。但是究竟是不是这样,就需要我来和大家,好好聊一聊了。因为想要判断腐竹的品质也不是那么简单的,需要大家仔细仔细说道说道了。

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优质的腐竹不会是那种深黄的,而是有光泽的淡黄色。如果颜色已经淡到发白而且没有光泽,就表示腐竹的品质较差。同样的如果颜色深黄无光泽,也是一样的属于劣质的腐竹。而且优质的腐竹,会有着淡淡的豆香味,所以在挑选的时候,也可以拿这个当成是参照条件。

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一般来说购买腐竹时,都是购买那些干货,所以在使用前都需要在将它泡发。但是泡发并不是一件简单的事情,很多时候可能泡发出外面软,里面还在发硬的腐竹。这样子的腐竹吃起来的味道就比较差,所以今天就来好好跟大家聊聊,怎么样才能将腐竹泡发得彻底好吃。

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首先需要挑选那些优质的腐竹,之后将它处理成适合的大小,加进温水中。记得一定要将腐竹彻底地浸泡到水中,千万不要忘记在其中加进适量的食盐和白醋。使用筷子之类的辅助工具,进行将水进行搅拌,最后拿一个重一些的物件,压住腐竹需要让腐竹保持时刻浸泡在水中的状态。

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责任编辑:佳梦