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调饺子馅时想要馅料不出汤 试试加这3样食材
2021-02-10 来源:铲子爱厨房

过年吃饺子是自古以来的习俗,所以年前就会备上很多菜品,过年的时候自己包饺子吃,以前的时候年夜饭很多人有在饭店吃的,但是今年都提倡就地过年,所以还是自己在家包比较安全又卫生,不常包饺子的朋友,经常会在饺子调馅的时候遇到一个问题,就是馅料里面出来的汤汁过多,这样就导致在包水饺的时候不容易包,而且容易把饺子皮泡破了,导致煮饺子的时候露馅,最后饺子汤就成了一锅粥,非常影响口感,今天就来分享一下怎样才能调馅料不出汤。

调饺子馅时,想要馅料不出汤,多加3样食材,饺子不破皮

一般出汤多的馅料都是有一些绿叶蔬菜导致的,很多绿叶蔬菜比如白菜以及韭菜、茴香等等,都是含有水分比较多,一见到调料之后就容易出汤了,但是包饺子还离不开绿叶蔬菜,这就要求我们在调馅料的时候多放一些食材来吸收汤汁里面的馅料,今天就来分享,三样适合饺子馅里边放的食材,特别吸水的,能够起到一举两得的作用。

调饺子馅时,想要馅料不出汤,多加3样食材,饺子不破皮

一,木耳。木耳是一道非常美味的食材,包饺子几乎任何馅料都可以放点木耳来提味,木耳平时是干的,我们在包饺子之前一定要先把它泡发开,然后再切成碎末放进去包饺子,所以木耳本身就有吸水的功能,如果把它放进去之后,馅料里面的水分很容易就被木耳吸走了,这样就不容易出汤,包饺子的时候也不容易破皮露馅了。

调饺子馅时,想要馅料不出汤,多加3样食材,饺子不破皮

二,粉条。平时在家包饺子我都喜欢放一点粉条,粉条其实就是用红薯淀粉做出来的,做成的长条状干燥的,储存方法非常简单,只要放在干燥的地方就可以了,随吃随拿非常方便,在冬天经常用来炖白菜,或者是包饺子吃,做饺子馅料的时候就可以把粉条泡软,然后切成小段放入馅料中,粉条本身也是有很强的吸水性,所以在馅料里面放入粉条,能够有效地吸收汤汁,这样馅料就不容易出汤了,做出来的口感自然会更好一些。

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三,油条。可能很多人家都不喜欢在馅料里面加入油条,但油条确实是加入之后能够非常提味的一道食材,油条本身是油炸出来的食物,放入馅料里面更能够增香,而且油条平时也比较干一些,我们再加入馅料里之后,很快地就能够吸收馅料里面的汤汁,这样也会起到吸水的作用,使做出来的饺子非常完美不破皮不露馅。

调饺子馅时,想要馅料不出汤,多加3样食材,饺子不破皮

如果在家包饺子的时候,经常会出现饺子出汤过多的情况,做出来的饺子容易露馅,不妨就加入这三样去试一下,准保做出来的馅料不出汤,这样包出来的饺子也就不出不会破皮露馅,口感会更好。

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责任编辑:佳梦