俗话说“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，春节家人们团聚，大鱼大肉难免会多吃一些，再加上运动量减少，容易造成消化不良或长胖等问题，所以饮食上要讲究一个荤素搭配，今天分享6道素食小炒，做法简单，味道还不错。
【红油豆皮】
食材：豆皮、小葱、大蒜、花椒、八角、红辣椒、食盐、豆瓣酱、生抽、老抽
做法：
1.豆皮切成长条，准备一些蒜末、葱花、辣椒段备用。
2.烧一锅开水，下入豆皮焯水一分钟后捞出。
3.炒锅加入少许植物油，下入蒜末、八角、花椒炒出香味，再加入5克豆瓣酱炒出红油。
4.淋入少许清水，加入食盐、生抽、老抽大火煮开。
5.下入豆皮翻炒均匀，小火慢煨2分钟，让豆皮吸收汤汁后盛到盘中。
6.表面加入蒜末、红辣椒、葱花，用热油浇在上面激出香味即可完成。
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