天是越来越热了，我们吃着冰镇西瓜，遥想一下，在没有冰箱、没有空调、没有电扇的几千年里，古人是如何熬过漫漫的长夏？
【食物篇】
古代冰淇淋店
北魏时奶制品就很多，《齐民要术》载有各种各样酥、酪做法。到唐朝，就做成“酥山”了，像一个巨大的奶油蛋糕，不过天冷才做，没说到夏天加了冰再吃。元朝陈基说：“色映金盘分处近，恩兼冰酪赐来初。”这冰酪，与乳糖真雪相似吧。
南宋杭州街头还有很多暑汤冷饮：甘豆汤、豆儿水、香薷饮、椰子酒、漉梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水，虽然没加“雪泡”、“冰雪”字样，但不加点冰块，恐怕也说不过去。
冰镇消暑小吃
金易先生所著《宫女谈往录》书中，宫女何氏对慈禧太后夏日在颐和园消暑有这样的叙述：“宫里头出名的是零碎小吃，秋冬的蜜饯、果脯，夏天的‘甜碗子'。‘甜碗子'是消暑小吃，把新采上来的果藕芽切成薄片，用甜瓜里面的瓤，把籽去掉和果藕配在一起，用冰镇了吃。把青胡桃砸开，把里头的带涩的一层嫩皮剥去，浇上葡萄汁，冰镇了吃。“由此可见清宫夏季用冰之一斑。
另据慈禧的侄孙、曾于1900年随从护卫慈禧为躲避八国联军逃到西安的叶赫那拉岳超写于1962年的回忆文章《庚子---辛丑随銮纪实》说：“辛丑在陕度夏，慈禧要吃冰镇酸梅汤，关中天气温热，向无存冰，御膳房计无所出。有当地人建议，谓距长安城西南百余里之太白山，山中有一岩洞，深邃阴凉，内有千年不化之冰。因命地方官每日派人赴太白山运冰，供御膳房用。“
【物品篇】
早期酒具：青铜冰鉴
青铜冰鉴是我国战国时代就已发明的“原始冰箱”。青铜冰鉴1977年出土于湖北随县曾侯乙墓中，由铜鉴、铜缶组合而成，缶套置于鉴内。冰鉴的工作原理，是依靠装在鉴内的缶四周的冰块，使缶中的酒降温的。
中国古代，人们喜欢温酒，温酒不伤脾胃；夏季时也嗜喝冷酒，冷酒可以避酷暑。楚国地处南方，盛夏时饮冰镇酒，自然是莫大的享受。
“挫糟冻饮，酎清凉些。”《楚辞·招魂》中的这两句话就是说，夏天饮酒，捞净糟沫后进行冰镇，喝起来清凉味甘，煞是舒服。
收藏地：湖北省博物馆
清代宫廷木质冰箱
清代宫廷已经普遍使用以天然冰制冷的木质冰箱，这种器具当时被称作“冰桶”，“洋桶”，是由古代的盛冰容器——“冰鉴”演变而来的。它们一般为木胎，多用红木、花梨木、柏木等材料制成。外形口大底小呈斗状，上面以厚木板为盖，腰部上下箍铜两周，箱的两侧设置便于搬运的铜环，四条腿足为硬木活中的敼腿膨牙做法。足下安托泥，用以隔湿防潮。
是冰箱也是空调
这种冰箱不仅外形美观，而且结构科学合理，与现代冰箱有异曲同工之妙。箱内一般采用导热性较弱的铅或锡为里，这样既能起到较好的隔热效果，延长天然冰的使用时间，又可以避免融化的冰水侵蚀木质箱体。盖板通常为两块，其中一块固定在箱口上，另一块是活板。使用时可将活板取下，先在箱内放入冰块，然后便可以将瓜果、饮料等食物镇于冰上。箱底有小孔，可以随时排放冰水，保持箱内清洁；箱盖则雕有镂空的通气孔，用于散气通风，在保鲜食物的同时，亦可借助里面排出的冷气降低室内温度，进而起到“空调”的作用。
由于木冰箱的成本较高，使用场合主要限于宫廷和上层权贵之家，因此流传至今的实物并不多见。
收藏地：故宫博物院
掐丝珐琅冰箱
故宫博物院收藏的冰箱同样为数不多，但其中一对清代乾隆年间的掐丝珐琅制品，却独具特色。
这对掐丝珐琅冰箱大小、形状完全相同；每件箱重102千克，高45厘米，上下均呈正方形，其中口部边长72.5厘米，底面边长63厘米。箱体为木胎、铅里，表面均采用掐丝珐琅工艺。盖面和箱体四周为缠枝宝相花纹，底面为冰梅纹饰，色彩艳丽，工艺十分精湛。盖的边缘采用鎏金工艺，并饰以“大清乾隆御制”款。箱底一角留有一个圆形小孔，盖面则有2个铜钱状通气孔。箱体两侧共有4个坚固的双龙戏珠提环，造型别致美观，便于搬运抬放。此外，每件冰箱还配有一个高31厘米、重21千克的红木箱座，四角包镶兽面纹饰，座的造型与工艺同样别致、精细，与安放其上的冰箱浑然一体。
收藏地：故宫博物院
唐代空调房
【地点篇】
山村野趣，无暑清凉
我记得《甄嬛传》里有个情节，皇上对甄嬛说要带她去圆明园消暑，甄嬛的脸上是高兴的表情。圆明园当然也是个极佳的消暑地，不过这些避暑行宫里，不提及承德避暑山庄实在说不过去。自1703年康熙爷手里始建，历经近90年才竣工的避暑山庄一直是皇家的避暑胜地，山庄的呼吸里也要带着皇家休闲的因子。
芳诸临流荷韵
离京城230公里的避暑山庄俨然是夏季消暑的好世界，这里极开阔，占地面积足有两个颐和园、八个北海公园那么大。当年皇帝的车碾从京城带着热腾腾的风土而来，停马下车就要一头扎进山庄的清凉世界。先映入眼帘的，是丽正门，进主殿，康熙爷亲笔“澹泊敬诚”匾额在龙椅之上，这个全部由楠木所建的殿宇简约宁静，身处其中有缕缕楠木幽香，宁心静气是最好不过。当年皇帝在此处理朝政、举行大典，先听得钟楼九响，随后山庄内庙宇与外八庙钟鸣相合，当当声响回荡…… 历来有山有水的地方最凉快，避暑山庄也不能少了那一片湖水。北方的开阔山水间却借来了江南的神韵，湖面上洲岛错落，长堤、亭台满是绿树，江南的有名建筑也能寻得踪迹：蔓过荷花池，清晨，“嘉兴”的烟雨楼和湖面水雾缠绕不清，水波缓缓更衬得其风姿绰约；水心榭最通透，一边是荷叶满湖，一边是山峦叠翠，清凉满怀；隔湖相望的文园狮子园有苏州的风情，假山、湖石、曲水、小桥，这便是江南的似曾相识。
晨光普照水心榭
在湖边兜兜转转，凉风总相伴，吹来的却像旧日时光，多少年前康熙与乾隆也曾漫步于此，这里的风景总与皇家息息相关。远眺群山，一座形似棒槌的石柱立于山峰之上，康熙帝赐名“磐锤峰”，不过看它的最佳地点不在湖畔，却在山峰之中，待落日余晖洒满石柱，整座山峰熠熠生辉，那景色才别致。既在山中，“南山积雪”亭和“四面云山”亭不可不去。听闻在南山积雪亭往南面望去，四季都能望见远处僧帽山上的积雪，而去南山积雪的路上林木成荫，甚是爽快，想来山庄的清凉蕴于山中，风中挟裹清凉沿山谷而下，再到湖面，借着点水的凉爽，扑送到游人脸颊。在另一山峪的“四面云山”一览众山小，山庄绿野山林尽收眼底，无怪每年重阳节皇帝都要选此登高，这样好的视野，情怀自是不同。
话说皇帝每年要把好几个月的时间耗在避暑山庄，直到过完重阳才恋恋不舍离开，躲在山里纳凉，我也不愿离开，谁又舍得这里的清风山露、烟雨湖波？
Tips:
1、承德避暑山庄的别名热河行宫来源于山庄内有名的热河泉，泉水温热，即使隆冬季节仍热气蒸腾，在北方实为难得；
2、避暑山庄周围另有12座各具风格的庙宇，其中包括外八庙：小布拉达宫、普陀宗乘之庙、普乐寺、普宁寺等，汉藏风格结合，宏伟壮观。
隐于山涧，不知暑热
遥望大唐，似乎唯有长袖善舞、繁华如梦的长安浮在脑海，长安太盛名，殊不知离它100公里左右的铜川深山里，大唐避暑行宫曾深藏其中，物不在人也非，我却于其间嗅到了一丝大唐遗风。
车进玉华山，四面林木葱葱，山风里带着树木幽香。我记起之前看过的介绍，说玉华山海拔2401.67米，森林覆盖率占90.4%，数字最是无趣却最有说服力，车行其间，这绿果然是赏心悦目。既有树，海拔又高，玉华山的平均气温能比西安低10-12摄氏度，但这还不是玉华山最大的好处，它还有湖泊飞瀑，其中“崖顶飞瀑晴亦雨，碎珠拂面夏如秋”，只见了这句话就仿佛崖边飞溅水雾已至脸颊，这样的好地方，亏得高祖慧眼。不过圈地建宫的最初，这里叫仁智宫，是为解决突厥隐患的前哨阵所。后玉华宫才成为“玉华宫”，是太宗避暑胜地，而高宗时又被废弃，沦为玉华寺，短促的繁华一梦，才做了60年。于是凭栏吊古，这里已来过多人，杜甫最伤感，“当时侍金舆，故物独石马”，残破行宫连着国破山河，作此凄凉之笔是最感怀。不过我不愿伤怀，千年的时光已过，来此只为掬一怀清凉，寻一丝遗风。
眼前玉华宫确是难寻踪迹，很难想象这里曾矗立大唐行宫，太子李建成在这里被扣押，宰相房玄龄在这里病逝……唯有肃成院似乎还能看到隐约的残垣断壁痕迹，许多出土文物珍藏于玄奘纪念馆。大唐高僧玄奘与玉华宫交集不浅，自玉华宫沦为玉华寺，他奏请高宗在寺内译经，耗尽心血，终译完《大般若经》后在此圆寂。玉华宫正殿便是当年玄奘译经处，苍松环绕, 静穆异常，他与众徒弟还在悬崖峭壁间开凿石窟,雕刻精美，用心虔诚。
石窟寺
宫殿不在，但此处清凉却一同千年之前。湖水荡漾，悬崖飞瀑，还有什么比站在其畔更叫人心旷神怡的？转进山间，树荫蔽日，林间小道有沁人心脾的气味。没人管理的小道青草蔓延，幽静清新。若从高处俯瞰，树木浓绿堆叠，北方靠近西部的山地里还有如此醉人绿荫，当真难得。
清凉玉华宫
Tips:
1、玉华宫景区内建筑颇少，没有其他景区的嘈杂与如织人流，四周都是山水，可以安享静谧；
2、玉华宫冬季有滑雪场，夏季则为滑草场，在草上滑行，想来体验也独特。
参禅悟道，心静则凉
三百多年前，一个特殊的客人登临五台山，前呼后拥，谨言慎行，客人满目虔诚，于菩萨顶大殿朝拜。香烟袅袅间，客人的真容显现，这个面容清俊的特殊客人，正是康熙帝。
五台山
时光后退几十年，顺治帝的爱妃董鄂妃离世，这个心思细密而专情的帝王自此看破红尘，他要出家，到五台山当和尚。于是1660年的十月，顺治在西苑（如今的中南海）斩尽烦恼丝，此事被玉林和尚知晓，他极力劝阻开导，顺治感悟，最终留俗。这段与五台山相连的曲折故事真假待考，但康熙上五台山是为寻找父亲顺治帝的传说甚嚣尘上。这片古老的山地里藏着皇家的隐秘，于是，上五台山又多了一条不可不去的理由。
避暑参禅，去五台山再错不了。五台山“清凉圣境”的名头自古有之，五座山峰（五台）的海拔都在2400米以上，从卫星图看下去，甚至有星星点点的白色积雪。这样的海拔之上，哪里还有酷暑难耐之感？
菩萨顶
康熙帝的行宫就建在灵鹫峰顶（即菩萨顶），每每他来五台山，或西藏喇嘛来此，住的都是这里，菩萨顶地位之尊崇可见一斑。遥遥地，菩萨顶上的金黄已熠熠生辉。背景是峰峦叠嶂的绿，深浅不一，那是高山林木和草甸，北方山地的清凉源自透心的山风。盛夏天气，一级一级石阶攀上去，竟也没有大汗淋漓。
菩萨顶上的寺庙金顶缘起于康熙帝。但凡与皇家沾边，没有彰显王气的金黄是不行的。按理佛国世界与世俗有别，但五台山上的庙宇却将禅道与皇权处理得恰到好处。庙宇的器宇轩昂间王气显露，但丝毫不触犯佛祖神圣。从佛字大照壁望上去，陡直的108级阶梯延伸，通往康熙帝所提的“灵峰胜境”木牌楼，也通往真正的庙宇院内。这108级阶梯有讲究，踏完它，就忘掉世间108样烦恼。礼佛，抛却世间杂念是必要的。走过当年的九龙吸水御路才算到得庙宇山门，这御路与故宫里的几乎相同，皇家行宫，总有些挥之不去的印记。庭院内古树林立，康熙、乾隆等御碑矗立其间，皇帝登临菩萨顶的所感所想皆在其上。其中一块颇具传奇色彩，碑上终年留有一个湿脚印，原因至今不详。上天王殿、带箭文殊殿、大雄宝殿，有菩萨的地方我不便多语，只是那大殿古朴而庄重，飞檐上铃铛随风叮铃，竟像梵音，我不敢说虔诚，至少静心，多少年时光雕刻，五台山的云雾间隐世这许多藏传佛院，五体投地，最干净虔诚的心灵属于那些最风尘劳累的脸。山间清风过，我闻见佛香与草木味道，凉爽满身。
菩萨顶
Tips:
1、菩萨顶后院“大锅院”，保留有明嘉靖、明万历、清嘉庆年间的铁、铜锅四口，为从前每年六月举行法会时，僧人在此施粥所用；
2、五台山既为喇嘛教重地，佛事活动也不会少。农历六月中旬前后，五台山上有“跳布扎”活动，游人有机会一睹神秘佛事。
浓荫绿水，林风清幽
江南的夏是酷热的，但水乡除外。芦苇、树荫、绿水，木桨咿呀，摇晃间便驶入一湾清凉。木渎在苏州吴中，乾隆爷六下江南却要次次居此，龙心愉悦，风景必不能差。
木渎御码头
御码头、御碑亭，还未进虹饮山房，乾隆爷勃发的诗兴撞上了山塘幽奇的古道，于是舞文弄墨，倒和山塘街风雅的文人气韵相合。山塘街的风骨是文人做的，一边是风情雅致潇洒倜傥，一边是崇文尚读淡泊谦和。虹饮山房正占着山塘街的好地方，门前是香溪，背后是灵岩，本就占着“溪山风月之美”。乾隆爷来虹饮山房不过是路过，听闻最初因为大雨阻了前去太湖的龙船，他想起在木渎告老还乡的大学士沈德潜，于是顺道瞧瞧他。沈德潜正是严家花园的主人，而严家花园离虹饮山房不过是200米的距离。到底是皇家气魄，乾隆爷一眼相中虹饮山房，于是，喝喝茶、听听戏，在虹饮山房住上一段时日也就自然而然。
虹饮山房
虹饮山房实是处清凉地。夏日里虽没有庭院深深，却也曲径通幽，它是通透的却又不能一眼看通透；它是园林，典型的江南性格又夹带些北方园林的郎阔。在这个江南小盆景里，九曲回肠，风景必要移步欣赏的。
秀野园
木结构大门雅致大气，门匾“虹饮山房”四字还是宰相“刘罗锅”刘墉所提，刘墉随同乾隆下江南两次寓此，听闻与山房主人徐士元相交甚好。跨进大门，视野开阔，楼宇间没有小家子气的拘泥。虹饮山房的清凉藏在东园与秀野园，原就以老树奇石、竹林幽幽著称的东园是主人的起居处。秀野园则不同，水是其清凉精妙。三角梅形状的穿廊连着曲径悠悠，从这花形的门口望出去，蓝天底下是荷叶翩翩，中间穿插亭台楼阁、湖柳山石，画一般，构图很好。走上曲桥，荷香随风过，荷叶层叠连着树荫，满目青绿，随处一个通透的水榭里坐下，绿柳扶风，水光里也泛着绿，小憩片刻，身上已觉凉爽。若是下雨，可以想见雨声滴答还有满园沁人心脾的绿。
虹饮山房亭榭
上陆地，走的也是细长石子拼出的路，幽奇雅致已无须多言。转入粉墙黛瓦间，树木清幽，此间最适宜品茗。渗入雨水的灰黑墙面年头初现，只有湿润凉爽的地方才有这样独特的年轮。竹啸亭隐在绿竹与湖石之上，通往它的小径淹没在一片浓绿里。蕉绿亭前的对联最能反映这绿：不惜浓荫消酷暑，致凭本色酿清芬。唱戏的春晖堂正准备开戏，咿呀的戏音隐约传来。私以为在邻水唱台听戏是最好，千回百转之音借着水声，最空灵动听。但虹饮山房的唱台却搭在高处，在它对面的高楼里听戏，视野极佳，声音听来空旷，遥想当年主人家的好茶端来，不是八九十度的滚水砌开，许是凉水里浸好的新茶，伴着凉风习习，听戏吃茶，再没有比这更叫人爽心的了。当年的乾隆必深得其中好处，念念不忘，不仅把他千年紫檀制的龙椅特意从灵岩宫移来听戏，听闻他还曾兴致高涨地上台舞剑助兴。那龙椅他珍爱的很，为方便在这听戏，他便交由山房的主人徐士元保管，这龙椅现还在山房内，九条飞龙盘踞，皇家避暑的格调还是很高的。
Tips:
1、虹饮山房内还藏有二十道清代皇帝圣旨、科举试题等，在这里能亲见圣旨及科考试题，十分有趣新鲜；
2、虹饮山房的东园也曾是“刺绣皇后”沈寿生长的地方，现建有沈寿故居；