在钢筋混凝土的都市里住久了，城市的面目日益精美，没有了街边摆摊的守候，也没有了走街串巷的故事，偶尔听到远处传来的“磨剪子喽”的吟唱，也仿佛是在梦里，总觉得若隐若现，缺少些什么。记忆中，晕黄的背景上，叫卖的糖人和糖画，收塑料鞋底补瓷碗，小孩子含着手指头等爆米花的年代愈行愈远。直到一日无意中，空气中飘散的淡淡的香气，引我来到一处街头，热气蒸腾中，古老的 “爆米花”场面，把记忆又拉回了二十多年前——原来记忆从未走远。

　　面前的景象物是人非，眼前的大哥和记忆中的老爷爷慢慢重合，一样的东西，不一样的人，不变的是熟练的手式和动作。小时候，放学路上，远远看到腾起的热气或是听到“轰”的一声……不用多想，小伙伴们便立刻飞奔回家拿个袋子盛上玉米或是大米，再缠着妈妈要五毛钱的手工费，然后拥挤在一起，等待轮到自己的那一份。家里条件不好的，便只有蹲在旁边，眼巴巴看着别人闻香的份儿了。

　　支起炉子，生上火，用玉米缸子把要爆的玉米一勺勺算好价钱，打开“炮弹”盖，装进炮弹肚子，再放几粒糖精……

　　记忆中，装弹的流程是小孩子们最喜欢看的，不亚于看解放军叔叔玩枪的神圣。黑漆漆的生铁蛋子，有着一种神秘的力量，吸引着男孩子们的眼光一遍遍地抚过，一双双忽闪的眼睛，恨不得扑上去，自己亲手动一动。而那个唯一能动手的人，端着架子，笑意一直在嘴边藏着，间或瞟一眼，目光中带着一种隐隐的洋洋得意。

劳动人民的智慧是深不可测的，原来手摇的现如今都上齿轮链子改电机带动了！

　　加热等待的时间是最难耐的，摇把慢悠悠地一圈圈转动着，炉火上架着黑乎乎像炮弹一样的爆米花机，不断地受热。古老的爆米花机是完全靠手摇的，而今为了方便，同时受热更均匀，师傅将风机改为电动。随着时间的流动，我象小时一样，忍不住屏住呼吸，期待那凤凰涅槃的一瞬间。

　　均匀加热7-8分钟，“大炮”内大气压达到11个左右----这些是我知道的书本上的知识，我想象不到的是在那封闭的黑暗的空间里，原本结结实实的玉米粒们是怎么开出花一样的笑脸。时间到了，将炮弹装进特制长袋子，师傅就喊：“小心，小心了，孩子走远点，放炮了……”

　　轻轻一撬，“嘭”的一声巨响，一团白烟升腾而起，香味扑鼻，未及掩耳，怀念在淬不及防中也扑面而来。

　　烟雾慢慢散去，香喷喷的爆米花拥拥挤挤，圆溜溜，甜丝丝的，暖暖的，一会凉了就酥酥脆脆的。

　　交流中师傅告诉我们，30多年了，一直这么走街串巷的爆爆米花。他还说，现在利用各种新式爆米花机制作爆米花方便快捷，在家用微波炉制作爆米花也只需要几分钟，但这种老式爆爆米花还是比较受欢迎的，尤其是秋后到腊月这段时间生意很不错。也许，住惯了高楼大厦人们都和我一样觉得老式爆米花机爆出来的爆米花才是最香的，别的任何工具都做不出这种"儿时的味道"。

　　说话间，大妈一直在边上忙碌着，笑着将爆米花装进袋子里，一袋三元，很便宜的，买两袋就五元吧，笑永远挂在这对夫妇的脸上……虽然没有影院的精美包装，用的也是土生土长的玉米，但这一刻让我心动的，却正是这原汁原味的乡土气息，原来生活终究没有留给我们遗憾，原来在转身的不远处，岁月依旧……