春节期间,与亲朋相聚，饮酒助兴，一大乐事。如何“喝酒”与“解酒”？小编这里为您揭秘。

　　酒的文化

　　早自西周开始，我们的祖先在辞旧迎新之际，就会携美酒、羔羊欢聚庆贺祈祷丰收，由此掀开过年饮酒的先河。至汉代，“年”作为法定节日固定下来，春节饮酒已形成风气。

　　春节是中国酒文化最活跃的时段，饮“春酒”就是其中一大习俗。 关于“春酒”，《诗经》中有“为此春酒，以介眉寿”的诗句，后人便多以“春”字为酒名。晋陶渊明的《和刘柴桑》诗云“谷风转凄薄，春醪解饥劬”，其中的“春醪”指的就是当时生产的一种名酒。唐代司空图的《诗品·典雅》一文中有“玉壶买春，赏雨茆屋”的记述，这里的“春”指的也是酒。

　　北周诗人庾信有诗云：“正旦辟恶酒，新年长命杯。 柏叶随铭至，椒花逐颂来。”此诗点出了饮春酒除了欢庆佳节外，还有驱除恶秽、保佑长寿的作用。古时过春节，人们都要喝一些用中药浸泡的保健酒。椒柏酒是其中之一，用柏叶、 花椒浸泡，是春节的特定习俗；饮酒前，还要致新年祝辞，称之为“椒花颂”。

　　除了椒柏酒之外，还要饮用屠苏酒。相传屠苏酒是三国时名医华佗采用屠苏草等多种原料浸泡而成的一种药酒，有祛邪防疫和延年益寿之功，后来流行开来，类似今天的保健酒。有关屠苏酒的记载，最早见于南朝的《荆楚岁时记》：“正月一日，长幼以次贺拜，进屠苏酒。”到宋朝，王安石的《元日》诗“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”一亮相，屠苏酒更是名满天下。

　　这些诗与酒文化，都包涵着浓厚的辞旧迎新、祈求幸福的意味。从《荆楚岁时记》 说：“正月一日，是三元日也(注：指年、月、日‘三元’之始)。长幼悉正衣冠，以次拜贺，进屠苏酒。”可见古人颇有保健意识，正月初一家家户户都要饮屠苏酒。古代除夕之夜还有饮“分岁酒”之说。晋代《 风土记》 记载：“除夜祭先竣事，长幼聚饮祝颂而散，谓之分岁。”宋人陈善《杭州志》也曰：“古有守岁之宴，言为达曙饮也，今至夜分而止，故谓之分岁。” 明人沈宣有《蝶恋花·除夕》诗云：“分岁酒阑扶醉起，阖门一夜齐欢喜。岁夜高堂列明烛，美酒一杯声一曲。”可见饮“分岁酒”，乃是古代除夕大餐的重头戏。

　　子夜一过，新正降临，处处张灯结彩爆竹齐鸣，“恭贺新禧”的大年初一到了。唐朝卢照邻《元日述杯》诗云“人歌小岁酒，花舞大唐春。草色迷三径，风光动风邻。 愿得长如此，年年物候新”，将人歌、花舞、岁酒和欣欣向荣的新春草色写得酣畅淋漓。

　　到了元宵节，古人改饮椒花浸泡而成的椒花酒。每逢正月十五，儿孙们须以椒花酒向长辈祝寿。喝完祝寿酒，晚辈们就要离家各自谋生去也。待再次相聚贺寿，要等到来年春节了。

　　消化系统,饮酒可发生口腔溃疡、食道炎、急慢性胃炎、胃溃疡、慢性胰腺炎、急慢性肝炎、肝硬化等。酸奶:酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收,而且钙含量丰富,对缓解酒后烦躁特别有效。

　　要“会”喝酒

　　一、要了解酒水中的酒精含量:红白葡萄酒的酒精含量一般在12度到38度,属酒精含量中度的酒类,一次应以“二两”,即两小杯为限。啤酒的酒精含量一般为9度至12度,一次可喝两罐或一大瓶。酒精含量45度以上的高酒精酒类,一次应以“一两”为限,即一小杯。

　　二、喝酒禁忌,有些人千万不能喝:喝酒还有一些禁忌。空腹不宜,特别是饥饿的时候。饥饿时喝酒容易伤胃,加上对酒精的吸收特别快,使血液里的酒精含量更高,空腹喝酒易醉就是这个道理。另外身体疲劳时也不要喝酒,因为兴奋过程短,也易醉。

　　此外,专家也提醒,血压高、心脏病、尿酸过多、痛风、糖尿病、肝肾功能不佳、忧郁症、精神病、性病、皮肤疾病及敏感、孕妇、哺乳的妇女、服用西药等人都不宜喝酒。

　　由于不同酒类酒精含量不一,酒精的挥发度不同,所以不要同时喝不同类的酒,否则也易醉。

　　酒精过量的危害

　　一次饮酒过量(酗酒)和长期嗜酒都会危害健康。

　　急性中毒:一次饮酒过量可引起急性酒精中毒。轻则语无伦次,意识模糊,步态蹒跚；重则昏迷,瞳孔散大,大小便失禁。

　　慢性中毒:长期经常饮酒可引起慢性酒精中毒。出现性格改变,精神异常,记忆力减退,末梢神经炎等。

　　危害人体各器官:包括心脑血管、消化系统、呼吸系统、神经系统等。

　　心脑血管,饮酒可使心肌纤维变性,失去弹性,心脏扩大,胆固醇增高。动脉硬化,发生冠心病,高血压,脑血管意外等。

　　消化系统,饮酒可发生口腔溃疡、食道炎、急慢性胃炎、胃溃疡、慢性胰腺炎、急慢性肝炎、肝硬化等。

　　呼吸系统,饮酒降低呼吸系统的防御机能,肺结核发病率比不饮酒人高9倍。

　　神经系统,酒精可使大脑皮层萎缩,大脑功能障碍,出现精神神经症状,意识障碍等。

　　影响生育,酒精可使男性血中睾丸酮水平下降,性欲减退,阳痿。女性性欲减退,阴冷,月经不调。精子和卵子的基因突变,产生“胎儿酒精综合症”,智能发育差,先天性缺陷,生长缓慢等。

　　如何“解酒”

　　一、去水发汗来解酒:

　　根据中医的角度,酒的状态为水,性质为火,酒还会入肝使人烦躁,所以中医解酒就以利尿和清热为目的,采取的方法则为去水和发汗。

　　西瓜、柠檬水、苏打水、绿豆汤都有解毒利尿的作用,适合酒后饮用。喝醋也行,因为醋可缓解酒后烦躁。夏桑菊水也不错,因为它有降血压、清肝火的功能。

　　在中国人们还有酒后吃糖醋萝卜的习惯,它一样有利尿、清热的作用。做法是将白萝卜切丝,拌入少许糖和醋,等水分渗出后吃。而葛花则是中医常用的解酒药,可在酒后泡水喝。

　　八角、桂皮有发汗作用,在中国人们喜欢在火锅中加入这两种香料,因为他们知道当吃到汗流浃背时再喝酒便不易醉。

　　二、八种解酒辅助食物:

　　蜂蜜:蜂蜜中含有一种特殊的成分,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。

　　葡萄:葡萄中含有丰富的酒石酸,能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质,达到解酒目的。如果在饮酒前吃,还能预防醉酒。

　　西瓜:西瓜可以清热去火,能使酒精快速随尿液排出。

　　柚子:实验发现,用柚肉蘸白糖吃,对消除酒后口腔中的酒气有很好的效果。

　　芹菜:芹菜中含有丰富的B族维生素,能分解酒精。

　　酸奶:酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收,而且钙含量丰富,对缓解酒后烦躁特别有效。

　　香蕉:酒后吃一些香蕉,能增加血糖浓度,降低酒精在血液中的比例,达到解酒目的。同时,它还能消除心悸、胸闷等症状。

　　橄榄:橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”,既可直接食用,也可加冰糖炖服。

【责任编辑：刘刀刀】