夏至是什么时候？每年6月21或22日是夏至日。夏至日是北半球白昼最长的一天，夏至养生重点在于保护阳气，宜晚睡早起，同时天气炎热，需注意散热及补充水分。这里就为您分享夏至日前后养生方法，教你夏至吃什么好，让你在夏至时节养好身体健康。
【夏至“食俗”】
时至今日，各地仍然保留有各种趣味盎然的夏至节日食俗。在北京，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”;在山东，“冬至饺子夏至面”；在江苏，夏令有三鲜：地三鲜是苋菜、蚕豆和杏仁，树三鲜是樱桃、梅子和香椿，水三鲜是海丝、鲫鱼和咸鸭蛋;在陕西，夏至食粽子等。
1、北京：冬至饺子夏至面
“冬至饺子夏至面”，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。在民俗回归的当下，凡是跟夏至节令沾边儿的吃食都卖得不错。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。
推荐菜谱：炸酱面
材料：五花肉，豆瓣酱，大葱，姜，花椒，八角
做法：
1. 先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜，本来还应该有点香椿，但这会儿过季了，如果讲究的还得来点黄豆、青豆唔得，这个才码完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜来
2. 去皮五花肉切丁(大小您按您的嘴爱吃的大小决定)葱姜切末(嫌弃不爱吃葱姜的可以做葱姜水个一小碗用)
3. 菜码切丝，豆芽略焯
4. 锅内放油煸香花椒;将煸出香味的花椒捞出
5. 锅中放入切好的肉丁; 中火煸炒放入一个大料瓣
6. 肉煸炒出香味，变色;放入豆瓣酱
7. 少许开水加入改小火慢慢煸炒
8. 酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可
2、江苏无锡：夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆
夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童秤体重，希望孩童体重增加更健康。
推荐菜谱：韭苔馄饨
材料：猪肉，韭菜苔，馄饨皮
做法：
1. 选一块肥三瘦七的猪肉，剁成肉糜，洗净韭菜苔，切成细末，姜切末，加入盐、少量酱油，加入适量食用油，稍加一点水，搅拌成菜馅。
2. 馄饨皮儿(我是买的现成的，也可以自己做)
3. 取一张馄饨皮，用筷子挑上搅拌好的肉馅放在面窄的那头，卷起来，包好
4. 包好了馄饨，用一个鸡蛋做出蛋皮放到一边凉着，锅里添加适量的水，水开后，先用大勺子将水搅开成旋涡状再慢慢下入包好的馄饨，盖锅煮沸，中间适时用大勺子推一下，水开后不再盖锅盖点入凉水煮制看到馄饨鼓起来。撒入葱末 紫菜，切成细丝的的鸡蛋皮等
5. 出锅
3、岭南地区：吃了夏至狗，西风绕道走
“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉 ，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。
推荐食谱：五香狗肉
主料：
生净狗肉5000克、 葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克
做法：
1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水汆后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没;
2、旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨;
3、根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。
4、浙江绍兴：夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫
夏至日照最长，故中国绍兴有“嬉，要嬉夏至日”之俚语。旧时，人不分贫富，夏于日皆祭其祖，俗称“做夏至”。除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。其时，夏收完毕，新麦上市，因有于是日吃面尝新习俗，谚日“冬至馄饨夏至面”。亦有做麦糊烧者，即以麦粉调糊，摊为薄饼烤熟，亦带尝新之意。
推荐菜谱：麦糊烧
1.将25克精盐放入400克温水(或冷水)中溶化，加少许味精。500克面粉放入盆内，倒入盐水，加上青葱末拌匀成糊状。若老人或幼儿食用，则可适当多往面中加点儿水。若年轻人吃，则可少加些水，将面糊调得稠些。加精盐或白糖等均可按照个人的口味适当增减用量。不喜葱香味者，不加亦可，只加点儿料酒，其味也醇香诱人。
2.锅放火上烧热后加一小匙菜籽油，滑一下锅，待油开始冒烟时，倒入1/lO-l/5的面糊，用锅铲将糊摊开，厚为3-4毫米，煎烤至表面起泡后，翻面后再煎烤一小会儿即可出锅食用。这就是香软可口的麦糊烧了。
5、山东：普遍要吃凉面条，俗称过水面
夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。
推荐食谱：咸香过水面
材料：茄子、黄瓜、西红柿;芝麻酱、蒜。
做法：
1、锅中放油，炒鸡蛋;放入西红柿，炒成西红柿卤备用。
2、另起锅，放油，炒肉末;放入茄子，炒成茄子卤备用。
3、黄瓜切丝，香椿、胡萝卜咸菜、糖蒜切末。
4、麻酱加入少许盐凉水，用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可;蒜瓣剁成泥，加醋调匀。
5、面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里。
6、碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝等;浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子均匀搅拌。
四款夏至养生食谱
7、其它地区的夏至食俗
在中国西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。在南方，此日秤人以验肥瘦。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友。
中国有些地区，此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃饭，舅家必备苋菜和葫芦做菜，俗话说吃了苋菜，不会发痧，吃了葫芦，腿里就有力气。也有的到外婆家吃腌腊肉，说是吃了就会疰夏。
夏至养生多吃面
【夏至养生常识】
夏至之后，便进入炎热的夏季。从中医理论讲，夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气。
1、精神调养
炎炎夏日，酷暑难耐，令人心烦气躁，情绪不稳，睡眠不佳，会影响血压、血糖波动，也会让人觉得五心烦热。俗话说“心静自然凉”，是有其科学道理的。这是因为，人体的生理变化与季节一样，也有相应的节律。《内经》中有脏腑与四季关系记载：“心者，生之本，神之变也；其华在面，其充在血脉，为阳中之太阳，通于夏气。”强调养心的重要性，心静安闲，排除杂念，精神愉快，抵御时疫，体魄强健。
现代论述：调控心脏活动是自主神经网络。该网络分交感神经和副交感神经，两者既相互依存，又相互制约。前者兴奋（例如面临危险、躁动不安）时，心跳加快，血压上升，呼吸急促，体温升高，机体处于应激反应状态；后者兴奋则有相反的作用。有人做过试验，熟睡状态（或心静下来）时，体内会释放某种中枢神经递质，影响下丘脑体温调节中枢，使人体代谢降低，外周血管扩张，体温微降0.5～2度，烦热的感觉得以缓解。
2、饮食调养
夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃。夏日气候炎热，口干舌燥、食欲不振是很常见的。饮食应以清淡为原则，除多饮开水外，特别提倡多吃青菜、瓜果、豆类。
3、起居调养
夏日起居调养，以顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起。夏季炎热，“暑易伤气”，若汗泄太过，令人头昏胸闷、心悸口渴、恶心甚至昏迷。
夏季作息，中医强调“子午时间”。午时是指上午11～13时，子时是指夜间11时～次日凌晨1时。俗话所说“睡好子午觉”，是中医养生观。其主要原则是子时大睡，午时小憩，每天保持7～8小时睡眠。
4、慎防空调病
盛夏，人们喜欢呆在空调房内叹生活，要知它带来清凉的同时，也存在某些隐患。最好与室外温度相差不宜超过5~8摄氏度，室内室外温度相差悬殊，忽冷忽热，易致头痛头晕、视物昏花、口干舌燥，咳嗽流涕等不适。空调不要对准头部、胸背部。长期待在温度偏低的空调房，容易引起腰背、肢体关节疼痛。
使用风扇时注意选择用微风，如果电扇直接吹头颈部，头皮温度下降，反射引起脑血管收缩，脑血流量也随之减少，严重时会诱发脑中风；单侧面部受凉，可发生面瘫，面瘫病因尚未完全明确，但目前公认，局部受凉确是诱因之一。
【夏至养心】
夏季是从立夏开始，经小满、芒种、夏至、小暑、大暑，止于立秋前1天。夏季是天之阳气与地之阴气交合之时，自然界呈现一派繁荣景象，而中医认为心与夏季相应，夏季养生重在养心。《素问》记载：“心者，生之本，神之变也，其华在面，其充在血脉，为阳中之太阳，通于夏气。”夏季养心主要有以下几个方面。
怡神养心 人们要借助夏天这个散发的季节，把春季的淤滞恼怒的情绪宣泄出去，保持情志条畅，心神和缓。夏季自然界一派繁荣景象，人们喜爱的景色在户外，应该多到户外活动，享受大自然美景。如果违背了夏天的自然之道，“逆之则伤心”，就会损失心气，秋冬季节容易患病。夏季养神，一忌肝火，尽量避免生气、焦虑、抑郁；二忌心火，减少心烦、懊恼、躁动不安，宜清静养神，静心宁神，摒除杂念，避免不良精神刺激，保持淡泊宁静的心态。当然，夏天气温高，可以选择早上和晚上到户外散步等方式进行锻炼。
少汗养心 夏天天气炎热，微微出汗能够调节体温，调和营卫，利于气血条畅。因天气炎热，经常大汗淋漓，不利于身体健康。中医有“汗血同源”之说。汗由津液所化生，津液与血均为水谷精微，汗为血之源，出汗过多，容易耗伤津血及阳气，可致气血两伤，心失所养，出现心慌、气短、失眠、神疲乏力、烦渴、尿少等症状。
养阳清心 夏季昼长夜短，顺应自然，应晚睡早起，同时配合午睡，时间以30分钟为宜。饮食应温和，苦而清淡，饮食有节，根据“春夏养阳”的原则，夏季饮食应温，过于辛热，助阳生火；过于寒凉，助湿生痰。苦味入心，清解暑热降心火，清淡饮食可促进食欲，利于消化。
药茶宁心 结合夏季气候特点与个人体质情况，可适当选用中药泡服，调整阴阳平衡。对素体虚弱，热伤气津而神疲乏力、头晕、口渴、汗多者，可选用西洋参6片、麦冬10粒，开水浸泡代茶饮，有益气养阴生津之功。对于肝火偏盛而烦躁、眼花、目红、头痛、头昏、口苦口干者，可用菊花10朵、决明子6克开水浸泡代茶饮，有清肝明目之功。对于心火上炎而出现心烦、口渴、睡眠不实、口腔溃疡者，可用莲子6克、栀子6克、酸枣仁6克，开水浸泡代茶饮，有清心除烦安神的功效。
在夏季注重养心的同时，还应注意合理使用空调，室内外温差在5℃以内，否则容易感冒，使用空调时间过长，腠理闭合，汗液排出不畅，影响正常代谢，汗后不宜马上吹空调，避免汗后当风受凉。睡眠时尽量不用空调，因受凉后容易感冒或腹泻。
【结语】6月21日，将迎来今年的夏至，这表示一年中最炎热的夏天已经到来。同时，气温将会在夏至之后继续上升，各地将会陆续出现年度最高温天气。这一天也这正是一年之中人体代谢最旺盛的季节，此时人的消化功能相对平时而言较弱，因此，夏至做好清心解暑、健脾地养胃养生保健工作尤为必要。希望小编分享的夏至前后养生注意事项，能够帮助大家健康、安全度夏。
【责任编辑：刘刀刀】