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　　最近，朋友圈里流转着一条广东火龙果滞销倒入鱼塘喂鱼的消息，引起不少人的关注。当下，正是火龙果大量上市的时候，价格又比往年实惠一些，是吃火龙果的最佳时节。如果你是火龙果的吃货，那就不得不知道以下知识。

　　火龙果的功效

　　火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。

　　据介绍，火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效。此外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等作用。

　　挑选方法

　　购买火龙果时应用手感觉，选择越重的越好。因为火龙果密度越大，代表汁多、果肉丰满。

　　食用禁忌

　　火龙果不宜与牛奶同食。火龙果属凉性，且果肉的葡萄糖不甜，但其糖分却比一般水果要高一些。糖尿病人、女性体质虚冷者、脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多食；而女性在月经期间也不宜食用火龙果。

　　不得不知的名品种

　　人们平时只会在水果摊和超市里拿起火龙果就走，你们可曾知道这些火龙果都是啥品种？据南都记者了解，火龙果的分类似乎确实不怎么流行，目前市面上“大行其道”的主要还是红肉火龙果，对该水果有追求的吃货们急需普及以下姿势。

　　品种：粤红，广东省审定。

　　特点：果子比较大，耐储存，高产且品质上等。该品种可溶性固型物含量高。

　　价格：根据孙清明介绍，粤红去年品质比较好的果子批发价可以卖到六七元一斤，差一些的四五块都有。不过她告诉记者，由于今年火龙后期加工没有跟上，目前普遍价格比去年低，两三块一斤的也有，普遍价格在5块多。但是孙清明也表示，火龙果分批次出产，这一批火龙果受到其他夏季水果冲击，也是价格较低的原因之一。

　　品种：红水晶，民间品种。

　　特点：口味比较清甜，产量中等。

　　价格：这种火龙果市面上比较少见，据称花都有卖，最高时达到20块一斤。按批发价来论，在江门比较闭塞的地方，该品种也曾卖到10块一斤。

　　吃法大全

　　●懒人吃法：将火龙果削去五分之一左右的顶盖，用勺子舀着吃。

　　●精致吃法：把火龙果洗净，切成两半，用刀在火龙果的中间如切豆腐般横竖划开，注意别把皮划破。牙签要横着挑起火龙果肉，否则不受力。

　　●进阶吃法：糯米粉适量，黑芝麻适量加水搅拌，然后用手捏成类似块状的火龙果。

　　●“丧心病狂”吃法：不要丢弃内层的粉红色果皮。因花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。

　　火龙果佳肴甜品

　　火龙果炒芦笋

　　原料：

　　火龙果、芦笋、南瓜、红椒

　　做法：

　　（1）火龙果对半切开，用小勺子挖出火龙果球备用

　　（2）芦笋洗净切段备用

　　(3）南瓜去皮后洗净切成丁状备用

　　（4）红椒去子洗净后改成椒丝备用

　　（5）锅内油烧至五成热，下南瓜块、芦笋块、过油15秒左右出锅时下红椒块沥干油。另起锅，放入少许水调味，放入南瓜块、芦笋块、红椒块略微翻炒勾一点点薄芡，下火龙果球拌匀出锅，装在火龙果果皮内即可。

　　火龙果丸子甜品

　　原料：

　　火龙果、糯米粉、牛奶、白糖

　　做法：

　　（1）准备好材料

　　（2）糯米粉加水后做成小丸子

　　（3）把做好的小丸子放开水里煮熟后，用凉水过一下待用

　　（4）火龙果切成丁粒

　　（5）装盘：小丸子在下，火龙果丁粒在上

　　（6）倒入牛奶和白糖即可上桌