下面这8道深受老外喜爱的中国菜，你会做几道菜？

　　一、糖醋里脊Sweet and SourPork

　　糖醋里脊Sweet and SourPork

　　用料：猪肉(里脊) 200克、淀粉 2汤匙、食盐 2克、白糖 5克、醋 5克、番茄酱 1汤匙、白胡椒粉2克、葱 2克、姜 2克、料酒 1/2汤匙、植物油适量

　　做法：

　　1、猪里脊去掉筋膜，将里脊切成粗条状

　　2、放入碗中，加入盐，料酒、白胡椒粉抓匀后腌制10分钟，加入淀粉，抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉

　　3、取一碗加入番茄酱，水，淀粉，醋和白糖混合成调味汁儿，把葱、姜切碎

　　4、锅中倒入植物油，至六成热，将逐个放入肉条，炸约一分钟捞出沥油，炸完后，将肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油，锅中留少许底油爆香葱姜碎

　　5、将调味汁儿倒入，小火加热至沸腾，烧制汤汁浓缩

　　6、倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可

　　二、宫保鸡丁Gong Bao Chicken

　　宫保鸡丁Gong Bao Chicken

　　用料：鸡胸脯肉 250克、花生(鲜) 1小碗、胡萝卜(黄) 1根、宫保鸡丁调料 1袋、淀粉 1汤匙、料酒 1.5汤匙、植物油 2汤匙、红椒 8个

　　做法：

　　1、原料备用；胡萝卜切大丁；鸡胸肉先用刀拍松，然后切成丁，加入15克淀粉和15号料酒，搅拌均匀

　　2、花生米炒熟备用；胡萝卜丁也不入锅微炒；加入60克水搅拌均匀

　　3、油锅烧热，红椒炒香后下入鸡丁，炒均匀；倒入搅拌均匀的料汁。炒均匀后，大火收汁

　　4、倒入炒好的花生米和胡萝卜丁；翻炒均匀即可出锅　　 

　　三、春卷Spring Rolls

　　春卷Spring Rolls

　　用料：春卷皮 30张、胡萝卜 1根、黄瓜半根、香菇 10朵、小麦面粉1大勺、植物油 100毫升、食盐 1小勺

　　1、香菇、黄瓜、胡萝卜全部洗干净后，分别切丝；锅热油，放入香菇和胡萝卜炒软

　　2、加盐调味、炒熟后盛出来，放凉后和黄瓜丝拌匀，馅儿就做好了；面粉加适量清水做成春卷糊备用

　　3、取一张春卷皮，将馅摆成长条型放在春卷皮的一角；将尖角向上折；将春卷皮右侧向馅心折

　　4、再将春卷皮左侧向馅心折上去；上面尖角两侧分别抹上春卷糊；从下部慢慢往上卷，一直卷到最项端

　　5、春卷的生坯就做好了；依次做好所有的春卷坯；起油锅，油温烧至170度左右的时候，一个一个放入春卷，中火炸至金黄色，放在滤油架上沥去多余的油

　　四、炒饭Fried rice withegg

　　炒饭Fried rice withegg

　　用料：米饭 300克、鸡蛋 2个、火腿 150克、玉米(鲜) 100克、豌豆(煮) 100克、虾仁 50克、葱5克、食盐 3克、植物油适量

　　1、将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用；鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出

　　2、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒；再倒入火腿丁翻炒

　　3、翻炒后倒入米饭；将米饭打散翻炒；倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒

　　4、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅　 

　　五、麻婆豆腐Ma Po Bean Curd

　　麻婆豆腐Ma Po Bean Curd

　　用料：北豆腐 400克、牛肉 150克、葱 1/2根、姜 3块、蒜 5瓣、蒜苗若干、高汤 360毫升、豆瓣酱 1汤匙、辣椒(红，尖，干) 4个、花椒粉 2汤匙、酱油 1/2汤匙、料酒 1汤匙、食盐少许、水淀粉1/4杯

　　1、花椒拣去杂质，去除残留椒目，在锅中微火炒香炒脆降温后倒入石舂舂成粉末

　　2、以下过筛步骤非必须，一般做椒盐最好再过一道，口感更细，普通的花椒面直接使用也可

　　3、小陶碗里装的就是过的比较细的椒盐，连盐一起完全舂成细粉状

　　4、豆瓣酱和豆豉在使用前分别用刀细细的铡碎，蒜苗切小节备用；牛肉洗净后最好手工剁碎

　　5、豆腐切1.6厘米方块，冷水入锅，加半茶匙盐，开火加热；大火煮到即将沸腾之前(约80度)关火，捞出备用

　　6、锅中加略多的油(喜麻的这步可加部分花椒油)，下入牛肉末，小火将肉煸酥，水分煸干后将肉末推至锅边，用余油煸炒豆瓣酱

　　7、炒至豆瓣香而酥，由略粘锅变得不粘锅，加入豆豉；再加入辣椒面和葱姜蒜末炒出香味；继续煸炒之后和肉末混合炒匀

　　8、烹入少许料酒和酱油；转大火炒出香气，倒入高汤或水；大火煮开后下入豆腐；再次煮开后转小火咕嘟着慢烧3分钟

　　9、先分两次倒入部分水淀粉，每次加入后都用铲背轻轻拨动汤汁让芡汁混合均匀，但不要破坏豆腐

　　10、芡汁断生后加入蒜苗，后倒入剩余水淀粉，转匀后关火；将豆腐连汤汁一起倒入容器，在表面撒上一层现舂的花椒粉便大功告成

　　六、饺子Dumplings

　　饺子Dumplings

　　用料：小麦面粉 500克、猪肉馅 500克、胡萝卜 2根、葱 1段、姜 1小块、生抽 1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、饺子馅调料 1茶匙、食盐 1茶匙、香油 1茶匙、植物油 2汤匙

　　1、胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎，葱切末

　　2、锅内放植物油，可以适量多放点，放入葱花和姜末爆香，放入胡萝卜末翻炒，炒熟

　　3、肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋，中间可以适当加些清水

　　4、肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末，放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀

　　5、将提前和面饧好的面揉成条，切成小剂子，取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮

　　6、包入馅，包好饺子，锅中放水，水开后放入饺子，煮至浮起时，反复点水两次，煮熟即可捞出吃了哈。　　 

　　七、馄饨Won ton Soup

　　馄饨Won ton Soup

　　用料：馄饨皮 500克、五花肉 250克、油菜 3棵、鸡蛋 1个、香菇 6朵、黑木耳 20克、紫菜10克、虾皮 10克、鸡汤适量、食盐 5克、料酒 1茶匙、芝麻油 1茶匙、生抽 5克、生粉 5克

　　1、香菇和木耳提前用水泡发，取出洗净沥干水份，小油菜洗净，五花肉洗净备用，将上述材料全部切成碎

　　2、调入盐、料酒、芝麻油、盐、生抽、生粉各适量，搅拌均匀，腌制半小时

　　3、准备馄饨皮，取一平底大盘，上面撒上一些干面粉防粘

　　4、取出一块馄饨皮，包入适量的馅料

　　5、包成馄饨形，一个个整齐的排放在大盘里

　　6、锅内放入清鸡汤和虾皮适量，烧开，将馄饨放入煮至馄饨浮起来至全熟，放入一些紫菜和切碎的小白菜，调入适量的盐，即可起锅装碗

　　7、表面再放上鸡蛋丝即可食用(取鸡蛋一个打散，用平底锅摊成鸡蛋皮，再切成细丝)

　　八、烤鸭Peking Duck

　　烤鸭Peking Duck

　　用料：鸭肉 1只、小麦面粉 200克、麦芽糖 20克、料酒 10克、姜 1块、甜面酱 30克、纯净水20克、葱 50克、水 130克

　　烤鸭：三斤左右家鸭1只、麦芽糖饴20克、水30克、料酒10克、生姜数片

　　蘸料：甜面酱30克、纯净水20克、大葱50克

　　面皮：中筋面粉200克、水100克

　　1、鸭子宰杀放血去毛，不要破膛，从尾部开一小洞，将内脏掏空，洗净，置于一大盆清水中加料酒、生姜浸泡2小时后捞出滤干血水备用

　　2、烧一大锅水煮至沸腾；将鸭子下入锅中，用大勺将沸水从上到下浇灌整个鸭身，注意内膛也要浇灌开水，可将鸭子倒提，从尾部开口处灌进开水

　　3、反复浇灌几次至表皮紧致、断生，将鸭子捞出滤干水份，剁去鸭爪和鸭翅(如果喜欢吃烤鸭翅可以不用剁)

　　4、麦芽糖饴20克加水30克混合均匀；用毛刷将糖汁在鸭身上均匀的刷一遍，然后挂起在阴凉通风处自然风干24小时，中途待表皮晾干后可将糖汁再刷一遍

　　5、将风干好的鸭子横穿在烤叉上，注意要用三角叉固定住头尾，不然烤叉旋转的时候，鸭子就不能跟着旋转，只会让烤叉空转

　　6、将烤叉连同鸭子一起装入烤箱中间固定好；功能键调到旋转烤，上下火250度；关上烤箱门，烤25分钟左右即可

　　7、烤至鸭子表皮呈焦糖色时关火，开门晾至稍凉后取出；至表皮不烫手时，用小刀将鸭皮逐一片下即可，最后食用时，将甜面酱兑水调匀，大葱切细丝，配上烙好的面皮吃即可