慈禧的清炖鸭子脱下鸭皮游上了袁世凯的餐桌；胡适用东兴楼的酱爆鸭丁嫩滑酱香了鲁迅一生的才华；谭延闿的祖庵鱼翅在南京的上空鲜亮腴滑地飞翔；张大千用恋爱的火候软炸着扳指儿香酥脆嫩了十八岁的仕女，一起来看不为人知的民国十大吃家。
袁世凯：民国吃家的第一人
袁世凯：民国吃家的第一人
民国吃家的第一人还要算袁世凯，因为他的人生和经历，特别是在吃上太有代表性了：他是清廷高官，喜好清宫菜；他还是民国大总统，钟爱家乡河南的美食；他娶了九房姨太太，其中多位都擅做菜，包括苏菜、天津菜、高丽菜。
于右任：陕西菜的代表人物
于右任是陕西菜的代表人物
在民国吃家中，国民党元老，也是大书法家的于右任是陕西菜的代表人物。不久前习近平招待连战的西安名吃羊肉泡馍，在唐代叫“细贡末胡羊羹”。
谭延闿：没有他，就不会有现在湘菜的面貌
没有谭延闿，就不会有现在湘菜的面貌
谭延闿人称“民国政坛不倒翁”、“民国第一吃家”。从某种意义上说，没有谭延闿，就不会有现在湘菜的面貌。
蒋介石：喜欢喝白开水
蒋介石喜欢喝白开水
蒋介石喜欢喝白开水，这一杯白开水大有讲究。实际上是一种非常先进的“水疗法”，蒋介石把这种水称为“开白水”，恩师张静江和夫人宋美龄对蒋介石这一习惯的养成至关重要。
张学良：口味一直在变
张学良一生漂泊，口味也随环境的变化而发生变化。
胡适：待客拿手菜是徽州一品锅
胡家待客拿手菜是徽州一品锅
胡适在吃的方面见多识广，他喜欢老北京八大楼之一的东兴楼的油爆虾仁和酱爆鸡丁。胡家待客拿手菜是徽州一品锅。
张大千：重口四川人，偏爱麻辣和醇香
四川人张大千口味重，偏爱麻辣和醇香
四川人张大千口味重，偏爱麻辣和醇香。他对食疗的要求极其苛刻。从不吃过夜菜，鱼也要鲜活。
鲁迅：在京期间尝遍京城著名餐馆
鲁迅在京期间，几乎尝遍京城著名餐馆
鲁迅在京期间，几乎尝遍京城著名餐馆，著名的“八大楼”和“八大居”，都或多或少地留下了他的足迹。
郁达夫：嗜酒爱吃
郁达夫嗜酒爱吃
富阳山水奠定了郁达夫嗜酒爱吃的习惯，福建的小吃和大餐把他送上了美食天堂。
梅兰芳：以淮扬菜为主
京剧大师梅兰芳口味南北兼通，以淮扬菜为主，也钟情很多其他菜式。