中国不但文化博大精深，就连美食也是多种多样的，同样一块肉，在不同人的手中可以做出不同味道的菜式。酒文化也源远流长，古代人一边吟诗作画一边畅所欲言，“举杯邀明月，对影成三人”，月色中举杯，再来点硬菜，此情此景共度良宵，美好的时光不过如此。说到下酒菜，以下堪称中国“最硬”的5道下酒菜，经典硬菜，你都吃过几道？
1，酱牛肉
酱牛肉一整块基本上都是瘦肉，放了很多配料经过长时间的卤煮，酱浓肉香，因为酱牛肉没有骨头，夹起一块喝一口酒，有肉有酒特愉快！
2，花生米
油炸花生米可谓老酒鬼必不可少的下酒菜，绝对标配！酥香爽脆，嘎嘣脆，绝对是经典中的经典下酒菜。
3，拍黄瓜
拍黄瓜酸辣爽脆，食物大增，吃过大鱼大肉后再来点素菜，也不失为解腻的下酒菜。
4，凉拌皮蛋
不得不对中国的饮食文化点个赞，一个鸡蛋可以做成皮蛋，从而变成另一种口感的菜式。皮蛋的口感爽滑，爽滑中又带有些类似果冻那般脆口的口感，很多人都爱凉拌皮蛋这款下酒菜。
5，凉拌猪耳朵
猪耳朵的软骨爽口酥脆，一般喝酒之人都爱嘎嘣脆那种口感，吃起来再喝酒特有感觉。你们觉得呢？以上这5道下酒菜你都吃过几道？你还知道什么更加“硬”的下酒菜吗？
