桂花鱼汤是一道很健康的菜品。桂花鱼汤也是一道很营养的菜品。该菜品主要是做鱼汤，众所周知，鱼汤是一道家常菜，给孩子补身体可以个鱼汤，老人喝鱼汤可以补充蛋白质，也可以补钙。可以增强体质。桂花鱼鱼香肉嫩，吃起来也好好吃，汤淡淡的，但是越吃越有味。
主要功效：补气血、益脾胃。
推荐理由： 一般人群均可，高尿酸人群不宜过多食用。
材料：桂花鱼1条，韭黄100克，绿豆芽100克，香芹100克，大葱1条，芫荽25克，香葱25克，姜片适量（3~4人量）。
烹调方法：将桂花鱼洗干净，鱼肉起片，鱼骨剔除出来切块，韭黄、香芹、大葱、芫荽洗净切成小段，在锅中放入1.5升清水，先把鱼骨、姜片放入锅中，以武火煮开后用文火继续煲半小时，接着放入鱼片及以上所有食材，改用武火滚2~3分钟，最后添加食盐调味即可。
汤品点评：春天雨水较多，中医认为脾最怕湿，雨水会让湿气加重，湿气会阻碍脾气的运化功能，故让人消化不良、食欲减退，今天给大家介绍一款口感清新、开胃醒脾，而且容易消化的汤水。桂花鱼又名鳜鱼，性平味甘，入脾胃经，具有补气血、益脾胃的功效，平素脾胃虚弱的人群可经常食用以增加营养。桂花鱼是名副其实的高蛋白低脂肪食物，比畜禽肉容易消化吸收；鱼汤中加入韭黄、香芹、大葱、芫荽、香葱这些清香的食材，一方面有助于人体阳气渐长，一方面可以开胃醒脾增加食欲。此汤水口味清甜，备受老人、小孩欢迎。
桂花鱼，肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，可烹制多种宴上名肴。如配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸桂花鱼，嫩滑清香，鲜美异常;佐以各种调料烹制的黄焖桂花鱼，酸甜可口，别有风味;用鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐等煮制的鱼汤，清鲜味美，营养丰富，为汤中上品。
适用人群：适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒湿盛者不宜食用。注意事项吃鱼前后忌喝茶。