村民在欣赏捏制好的花馍 薛 俊 摄
“馒头”俗称“馍”，是山西人餐桌上不可或缺的主食之一。在山西省闻喜县，这种食用馒头因花式繁多，被称为“花馍”。山西闻喜素有“花馍之乡”的美称，全县342个行政村几乎每个村都有制作花馍的巧匠。在历经千年的传承中，闻喜花馍不仅形成了独特的制作技艺，还被注入了丰富的文化内涵。2006年，闻喜花馍入选山西省级非物质文化遗产名录，2008年入选国家级非物质文化遗产名录。
据年长一些的闻喜当地人讲，过年必吃的一样食物就是馍。馍的形状和吃法在当地也各有不同。有的人家每年过年必吃“馄饨馍”，而且吃法也有讲究：正月初一家家户户烤旺火，烤旺火烤一个馄饨（馍），烤好后一人吃一口，预示着来年吉祥如意。
花馍与当地百姓的民俗文化紧密相连，形成了节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、上梁花馍等。“‘凤凰戏牡丹’‘喜鹊报梅’‘鱼钻莲叶’是人们最喜欢的老花样，喜庆的日子必不可少。”闻喜花馍省级非遗传承人支建康说，“过去逢年过节，村里的媳妇们都聚集在一起，边拉家常边做馍，做好的花馍，上面的花样可以给孩子们玩，下面的大馍馍吃起来甜中带香。”
而随着时代的发展，很多闻喜本地的年轻人都外出打工去了，曾令农家人引以为豪的花馍手艺一度面临失传和断代的危机。为了将花馍传承下去，闻喜县近几年开始打造花馍产业，2012年成立了几家花馍合作社和公司，2013年初，闻喜花馍专卖店首次落户山西太原。
一家闻喜花馍公司的负责人说，很多非遗项目在坚守传统工艺的同时，也在根据人们新的审美需求不断创新，闻喜花馍也是如此，制作出了很多新的造型，逐渐从食品、民间婚丧嫁娶民俗用品，发展至充满浓郁地方特色的文化礼品。
春节临近，在山西闻喜，人们还是习惯用花馍来营造年的氛围，只不过现在已经很少有人自己蒸花馍，大多数都是从外面购买的了。