山东是儒家文化的发源地之一，文化底蕴可谓相当深厚，淄博更是春秋时期齐国的首都，至今已有数千年的历史了。而且山东也是八大菜系中鲁菜的发源地，是唯一的自发型菜系，其它菜系多是从鲁菜延伸并发展出去的。所以淄博的美食也是相当有特色，颇有几分韵味。下面就来看看淄博当地有名的6道美食，或许食材不算高档，卖相也不是特别好，但确实是美味佳肴，看看你都吃过几种吧！

一、豆腐箱

豆腐箱

豆腐箱是一道造型十分有趣的菜式，它是用豆腐为主材制成的菜肴，形象就好像是一个个小箱子，里面还装满了馅料，常见的有猪肉馅（瘦肉、香菇、竹笋、海米、木耳等等）、三鲜馅（海米、虾米仁、猪肉）、素菜馅（白菜、韭菜）等等。

豆腐箱的豆腐需先进行油炸，然后切开一层皮，挖空里面的豆腐，填入馅料，盖上薄皮后进行蒸煮，煮熟后淋上调制的酱汁即可。豆腐箱吃起来口感细腻，皮韧馅嫩，香味浓郁，吃了让人回味无穷。

二、八宝饭

八宝饭

八宝饭是淄博一道地道的传统美食，一般都是逢年过节才会食用，不过如今想吃也基本能吃到了。八宝饭因为含有8种食材而得名，一般是由糯米、大米、红枣、葡萄干、花生、红豆、莲子、薏米等混合后蒸熟，再淋上桂花蜜糖水即可。

八宝饭吃起来软糯香甜，口感饱满，不过因为比较甜的关系，所以吃多了可能会让人感到发腻，一般一份都够两三个人食用了。

三、硬炸肉

硬炸肉

硬炸肉是四四席中的一道荤菜，它是由猪里脊肉经过腌制、裹粉后油炸而成的，为何说是硬炸肉呢？因为它的成品是偏干的，口感也会比较硬。

硬炸肉因为有下花椒粉和五香粉，所以吃起来酥脆的同时，味道不仅香还有点麻，吃起来算是挺爽快的，配点小酒或者下饭都挺不错。

四、煮锅

煮锅

煮锅是淄博的特色菜式，它很适合聚餐来食用，因为它跟火锅是特别类似的，一张大圆桌中间留有一个孔，放上一口大砂锅或铁锅，锅底点火，在里面会放入有丸子、烧肉、炸豆腐等数十种食材煮，汤底则是排骨汤，食客可以选择自己喜欢的食材进行烫熟食用，汤水则任饮，气氛是相当的好。而如今除了中间的大锅外，每个食客每人面前还有一口小锅，底下有热水在热锅，食材可以在里面煮。

煮锅的特点是食材繁多且经济实惠，并且吃的时候氛围相当好，所以深受当地人们的喜欢，去到当地也是可以看到数量众多煮锅店，基本是座无虚席的，非常热闹，值得游客去切身体验。

五、酥锅

酥锅

酥锅全名是酥鱼锅，是淄博非常地道的一种佳肴，在当地一般都是过年时候才会吃，因为它的制作相对比较费时费力，主要是它的食材相当丰富，有白菜、藕、海带、炸豆腐、鸡、鸭、带皮五花肉、带鱼、排骨、猪蹄等，其中肉类除了鱼是必需品外，其他可以根据自己情况去选择。

酥锅的厨具需要用到砂锅，在砂锅底层铺白菜或骨头，然后分层排上鸡、鱼、肉、海带、藕块、豆腐等原料，撒上葱、姜、精盐、花椒面等调料，再排再撒。顶层用白菜帮包裹扎严，倒上酥锅汤(酱油、醋、白糖、料酒等等)。先是开大火煮沸，接着转小火炖煮，时间需要8~12小时，这样制成的酥鱼锅，肉烂骨酥、酸咸甜香、别具风味，且酥锅可热吃也可冷吃，冷吃风味会更加，因为放置久了锅内的食材会变成胶状物，用勺子挖着吃，一口下去就能吃到各种食材，口感非常饱满。

六、周村烧饼

周村烧饼

周村烧饼是淄博比较有名的一种街头小吃，因产自周村区而得名，它具有酥、脆、香、薄的特点，外表浑圆色泽金黄，表面撒满了芝麻，吃起来脆口咸香，十分可口。

周村烧饼因为易于保存，所以很多游客去了也是会选择购买它来当手信，经济实惠还富有特色，用来送礼还算是相当不错的选择。

淄博的历史韵味十足，所以当地美食也多少也会带上一些很有意思的气息，所以去那里游玩的时候，可别忘了品尝一下当地的美食，应该不会让你们失望的。