元旦家宴，素菜首选这4道，清爽解腻寓意好，比大鱼大肉受欢迎！
马上就要到元旦小长假了，3天的假期，不长不短，正好可以和家人好好聚聚。特殊时期，我们全家人决定假期都窝在家里。好在兄弟姐妹们大部分都在长沙，不需要长途跋涉就能够聚在一起。
和除夕大年夜相比，元旦虽然没有那么隆重，但同样也不能被忽视。中国人喜欢喜庆寓意好的东西，在元旦家宴这么重要的场合，无论是家人相聚还是宴请客人，吃些什么都很讲究！估计很多的朋友已经早早地准备起了菜谱，大鱼大肉的吉祥菜自然少不了。但除了荤菜，清爽解油腻寓意还好的素菜也少不了。我给大家准备了4道，无论是招待家人，还是宴请客人，都是首选。
事事如意：枸杞炒西芹百合
食材：枸杞、西芹、新鲜百合、油、盐
具体步骤：1. 将枸杞用温水泡2分钟；西芹洗净，切成薄点的长条，备用；百合洗净，撕成片，备用；2. 锅中放油，将西芹放入锅中，大火爆炒小会后，加入新鲜的百合，少许盐，翻炒熟后，最后加入枸杞，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦。
春色满园：胡萝卜炒甜豆
食材：胡萝卜、甜豆、盐、蒜仁、油
具体步骤：1. 将胡萝卜洗净，切成丁，备用；甜豆去壳后，洗净，备用；2. 锅中放油，将胡萝卜丁、甜豆倒入锅中，大火爆炒熟后，加入盐、蒜仁调味，翻炒均匀后就可以出锅啦。这道菜非常适合孩子们食用，寓意春色满园。
红红火火：胭脂藕
食材：火龙果半个、莲藕、白糖、蜂蜜
具体步骤：1. 将火龙果去皮，放入榨汁机中，加少许水，搅打成汁，备用；2. 莲藕清洗干净，刮去皮后，切成薄片，放入水中，加少许盐，大火煮到断生；3. 将焯水后的莲藕捞出来，放入火龙果汁中加少许白糖，腌制1个小时；4. 捞出来后淋上少许蜂蜜，摆盘即可。
和和美美：凉拌杏鲍菇
食材：杏鲍菇1个、干辣椒、熟白芝麻、盐、生抽、蚝油、蒜仁、姜末、菜籽油、葱花
具体步骤：1. 将新鲜的杏鲍菇洗净，撕成长条，放入锅中，大火焯烫熟后，捞出来，沥干水分，备用；2. 将干辣椒粉、熟白芝麻、蒜仁、姜末放入碗中，锅中倒入菜籽油，大火烧到冒烟后，浇在调料上，搅拌均匀后，加入2勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀后倒入杏鲍菇丝，撒上葱花，翻拌均匀后就可以出锅啦。
