春节年夜饭必吃9道蒸菜，做法简单，“蒸”得很健康。距离春节只有20多天了。春节的年夜饭是我们中国人都很重视的一顿饭，因为这顿饭被称为团圆饭，就是一家人一起庆祝佳节团圆的日子。
年夜饭都会非常丰盛，鸡鸭鱼肉都会有的，有炒，炸，卤，炖，蒸等多种做法，其中蒸做法简单，不仅能保存食材的营养不被流失，还能吃道食材本身的美味，“蒸”的很健康哦。下面我来推荐9种蒸菜的做法。
清蒸鱼
食材：鲈鱼一条，大葱，生姜等
做法：
1、鲈鱼处理好，洗净后加入葱姜水腌制5分钟去腥味。
2、大葱洗净，红辣椒洗净，用刀将大葱白切成细丝，红辣椒切成丝备用。
3、鲈鱼加入酱油和食盐，放入锅中隔水大火蒸8分钟。
4、拿出来把切好的葱白丝和红辣椒丝放在鲈鱼表面上，锅里烧油，油热，用勺子舀热油浇到葱丝上面，激发出香味。
清蒸鲈鱼口感鲜嫩，营养丰富，非常好吃。可以换成桂鱼，多宝鱼，具体根据个人的口味来定。
蒜蓉鲍鱼
食材：小鲍鱼12个，大蒜一颗，生姜适量，红辣椒1个。
做法：
1、将小鲍鱼处理好后，用牙刷内外都刷洗干净，用刀把鲍鱼肉切些刀口方便入味。
2、大蒜去皮，用刀将大蒜剁成碎末，生姜洗净切成碎末，红辣椒洗净切成碎末备用。
3、把大蒜末和生姜末，红辣椒末都均匀放在鲍鱼肉上，放入锅中隔水大火蒸9分钟。
4、往碗里倒入生抽，食盐搅拌均匀备用，把蒸熟的鲍鱼端出来，把调好的料汁浇到鲍鱼上，再淋上热油即可。
蒜蓉鲍鱼口感非常鲜嫩，咸香好吃。
粉蒸肉
食材：五花肉500克，蒸肉粉适量
做法：
1、先将五花肉用清水洗净，切成薄片，加入生抽，老抽，食盐，五香粉，胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟入味。
2、将腌制好的五花肉片放蒸肉粉里，让每个肉片都粘满蒸肉粉，放入瓷碗里，肉皮朝下，平铺整齐。
3、将装满的肉片的瓷碗放入锅中，隔水盖上盖子大火蒸35分钟。
4、时间到，将蒸熟的粉蒸肉拿出来，倒扣在盘子里，揭开瓷碗，撒些葱花即可。
粉蒸肉是我们湖北人都爱吃的一道硬菜，吃起来口感肥而不腻，瘦肉不柴。每年年夜饭都会有这道菜
梅菜扣肉
食材：五花肉500克，梅干菜适量
做法：
1、先将五花肉用清水洗净，切成薄片，放入瓷碗里，肉皮朝下，平铺平铺整齐。
2、将梅干菜用热水泡发，洗净后转入盘中。锅里倒入食油，油热加入生姜片，干辣椒炒香，下入梅干菜翻炒均匀，加入食盐，生抽，老抽，蚝油大火炒香装入盘中。
3、将炒好的梅干菜倒入五花肉里，平铺整齐，把梅干菜和五花肉放入锅中，隔水大火蒸35分钟。
4、准备一个干净盘子，将蒸熟的梅干菜五花肉端出来倒扣在盘子里，揭开瓷碗即可。
梅干菜扣肉的梅干菜吸收了肉的油脂，非常香软入味，五花肉也非常入味肥而不腻了。
糯米蒸排骨
食材：排骨500克，糯米适量
做法：
1、先把糯米用清水浸泡2个小时。把排骨用清水洗净，剁成小段。
2、把排骨加入生抽，老抽，食盐，蚝油胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟入味。
3、把泡好的糯米水倒掉，将腌制好的排骨放入糯米上滚动下，让每根排骨上都沾满糯米粒放入蒸笼里，盖上盖子，隔水大火蒸40分钟。
糯米蒸排骨吃起来口感软糯，香咸，排骨的肉质也非常香嫩好吃。
糯米丸子
食材：五花肉250克，糯米适量
做法：
1、先将准备一碗糯米用清水泡2个小时以上或是一晚上都可以。
2、把五花肉用清水洗净去皮，用刀将五花肉切成小块，再剁成肉泥。生姜洗净剁成末放入肉泥里。加入适量料酒，食盐，酱油，蚝油，胡椒粉搅拌均匀备用。
3、把浸泡好的糯米水倒掉，把肉泥用手揉成丸子放糯米里滚动几下，让丸子外表都沾满糯米。
4、将糯米丸子全部做完后放入蒸笼里，盖上盖子，隔水大火蒸40分钟即可。
糯米珍珠丸子吃起来口感软糯，非常香。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝9个，粉丝适量，大蒜一颗，小葱适量。
做法：
1、先把扇贝肉弄下洗净备用，粉丝用热水泡软。大蒜去皮剁成末，备用。
2、把扇贝壳用牙刷刷洗干净放入盘子里，把泡软的粉丝放在扇贝上，把扇贝肉放在粉丝上，放入锅中隔水大火蒸9分钟。
3、将蒸熟的扇贝端出来，往每个扇贝肉放些蒜末，小葱末，浇上热油即可。
蒜蓉粉丝扇贝吃起来蒜香味十足，扇贝肉非常鲜嫩好吃。
剁椒鱼头
食材：花鲢鱼鱼头一个，双色剁椒适量，小葱适量。
做法：
1，将鱼头清洗干净，用刀从鱼头中间切成两半，把鱼头平铺在盘子上。
2、将双色剁椒分别放在鱼头两边，把鱼头放入锅中隔水大火蒸10分钟端出来。
3、小葱洗净切成末，撒在鱼头上，淋上酱油，浇上热油即可。
剁椒鱼头里剁椒是咸的，不需要加盐了。剁椒鱼头口感非常的香辣，咸香好吃。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食材：娃娃菜3颗，粉丝适量，大蒜1颗，红辣椒。
做法
1、将娃娃菜用清水洗净，用刀切成小块，平铺放在盘子上。
2、粉丝用清水泡软洗净，把粉丝放入娃娃菜中间，大蒜去皮，切成末放入粉丝上，红辣椒洗净切末放在蒜末上。
3、把盘子放入蒸笼里，隔水大火蒸5分钟端出来，淋上热油即可。
蒜蓉粉丝娃娃菜口感清爽，脆嫩，清甜好吃。
以上9道蒸菜有香咸味的，鲜嫩味的，有香辣味的，还有清爽脆甜味的，大家可以根据自己的口味来选择，每道菜做法非常简单。蒸菜能最大保留食材的营养不流失。多吃也不容易上火。