正宗盐水鸭

　　用料

　　主料鸭750克盐40克

　　辅料五香粉2克花椒20粒盐100克葱4段大料3个料酒20毫升姜4片水2000毫升

　　做法

　　1、先要把盐炒热，锅内加入腌制调料盐、五香粉、花椒，启动/“手动功能/”（旋钮），四格火力定时加热4分钟；

　　2、鸭子提前收拾干净，用厨房专用纸沾干水分，上面刚炒好的盐要趁热涂抹在鸭子上，涂抹均匀后腌制2小时就行；

　　（要点提示：要将鸭子身上全部涂抹均匀，盐要趁热抹味道才会吃进去）

　　3、现在开始做白卤汁，锅内加2000毫升水，下入白卤调料，手动加热烧开后用小火加热5分钟就行，充分释放调料香味，然后把白卤汁放凉；

　　4、腌制好的鸭子，放入晾凉的白卤汁中浸泡不少于1小时；

　　（要点提示：也可省略此步骤，直接风干，泡1小时是为了更加入味）

　　5、将浸泡（腌制）后的鸭子放在通风处，风干1-2小时。

　　（要点提示：我做的时候就是系一根绳挂在外面，现在冬天风干的很快，这步可不能少，风干后的鸭肉更有嚼劲）

　　6、风干后将鸭子第二次放入白卤汁中，盖好锅盖，启动【白斩｜葱油鸡】功能进行最后的烹制；

　　7、烹饪功能结束后，晾凉斩件就可以开吃啦！

　　干煸豆角

　　用料

　　主料长豆角适量

　　辅料盐1小勺油2勺鸡粉1勺

　　做法

　　1.长豆角处理干净，摘成长段

　　2.锅里放稍微多点的油，烧热

　　3.长豆角倒进去，慢慢煸炒

　　4.长豆角微微变色的时候，加入干红辣椒

　　5.放适量盐

　　6.继续翻炒至长豆角变软

　　7.出锅前撒入适量加了鸡粉

　　8.超级下饭的干煸豆角出锅啦

　　农家小炒肉

　　用料

　　主料五花肉250克青椒2个红椒2个

　　辅料葱一段姜1小块蒜3瓣料酒1勺生抽2勺盐1小勺

　　做法

　　1.五花肉放在冰箱冻半小时。

　　2.微冻的情况下比较好切，能切出均匀的薄片。

　　3.葱切葱花、姜切片，蒜切片。青、红椒洗净切块。

　　4.将锅烧热至之后倒入玉米油。

　　5.油热放入葱姜蒜炒出香味。

　　6.锅中下入五花肉。

　　7.大火快速翻炒。

　　8.炒出多余的油脂。

　　9.淋入料酒去腥。

　　10.加入青红椒。加入生抽2勺，翻炒上色。加适量的盐调味，翻炒均匀出锅。辣椒当然越辣越好吃，越辣越过瘾。

　　11.大火快速翻炒。 

　　鱼香茄子烧豆角

　　用料

　　主料豆角7根茄子(紫皮，长)1个

　　辅料猪肉馅50克

　　调料食盐1/2茶匙姜1小块蒜2瓣香油1茶匙鱼香川味酱1汤匙白糖1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙

　　做法

　　1.准备食材

　　2.豆角切小段，茄子洗净切滚刀状

　　3.热锅5成热油，放入茄子炸熟盛出

　　4.放入豆角炸至刚熟状态

　　5.锅中注入植物油，热锅冷油放入蒜末、姜末爆香

　　6.加入适量的鱼香川味酱爆香

　　7.接着放入猪肉馅继续翻炒入味

　　8.最后加入炸好的茄子、豆角、少许的水烧开，根据自己口味加点盐、白糖、胡椒粉、转大火收汁，出锅前淋几滴香油即可