正处于秋末，也是天气转凉的季节，很多人喜欢吃油腻的食材，其中豆腐汤是很多人最爱，搭配西兰花和虾仁一起煮，味道特别鲜美。秋天，豆腐和它是绝配，汤汁鲜美，热量低，补钙长个头。
【西兰花虾仁豆腐汤的具体做法】
食材清单：准备一朵西兰花（建议选择色泽翠绿，不要出现发黑和发黄的西兰花），准备12个新鲜虾仁（建议购买活虾直接剥皮），豆腐一大块，生姜一小块，料酒少许，一些胡椒粉，淀粉和生抽少许，食盐若干，清水少许，香油和香葱少许。
第一步：将买回来的西兰花切掉粗一些的根茎，将西兰花放在一个盆子里，加上清水漫过西兰花，加上食盐，将西兰花用盐水浸泡8分钟以上，这样用食盐杀死虫卵，让吃起来更脆爽可口。
第二步：将虾仁清水洗净，然后用牙签挑掉虾线，然后将虾仁去掉外壳，将虾仁放在一个碗里，分别撒上盐若干，加上一些料酒，加上一些生姜水，撒上淀粉少许，虾仁腌制一小会，让虾仁更入味，口感更嫩滑一些。
第三步：准备一个深一些的锅，锅底加上清水，撒上食盐和食用油，西兰花下锅煮几分钟，西兰花煮几分钟，然后放在冷水浸泡，控干水分后备用。
第四步：将生姜洗净切成若干细丝，葱去掉根部，葱切成段备用，准备好上述的食材，开始烹饪这道西兰花虾仁豆腐汤。
第五步：将锅底加上食用油，加上一些葱姜蒜煸炒一小会，然后将腌制好的虾仁，大火将虾仁炒到变色。
第六步：加上几碗清水煮开，然后倒入一些西兰花块，加上豆腐块一起煮，等待西兰花煮熟。
第七步：等待豆腐煮到入味，汤汁乳白，加上一些胡椒粉，食盐少许，味道鲜少许，加上鸡精少许，小火炖几分钟，最后撒上一些葱花段，这道超级清淡，美味滋补的豆腐汤做好了。