①豆浆
喝豆浆尽量不要加糖,不要搭配油条等油炸食品,可以搭配杂粮馒头、肉菜包子、全麦面包等主食及蔬菜。痛风或高尿酸血症患者,不要大量喝豆浆。
②豆腐
食用大豆直接制成的食品,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%。而制成豆腐食用,消化吸收率就可以提高到92%~95%。
一般成人可以一天或者隔一天吃二两左右的豆腐。白豆腐、东北大豆腐、南豆腐、盒装的豆腐都是不错的选择。
由于豆腐在制作过程中,嘌呤随水有流失,所以痛风患者在非急性发作期,可适量食用。
③其他豆制品
素鸡,豆腐干等豆制品也可以适量食用。而炸豆泡、炸豆皮、超市里的各种油豆腐,则少吃为好。
在量上,中国营养学会推荐一般成人每天吃大豆25克及以上,25克大豆相当于72克北豆腐,140克南豆腐,365毫升豆浆,175克内酯豆腐、55克豆腐干、40克豆腐丝。
在日常膳食中,豆制品和肉可以有一定量的等量替代,多食用了豆制品就可以相应减少肉的摄入,豆制品和肉加在一起,一天不超过五两,将大豆和肉类混搭着吃,健康又增肌。