胃癌在我国属于一种高发疾病，并且具有一定的聚集性，长期生活在一起的人，很容易患上这同一种疾病。会出现这种现象，是因为胃癌与平时的饮食有一定的关系。
预防胃癌要远离哪些食物呢？
1、腌制的食物
为了能够让食物储存的时间更长，有不少人会采取腌制这种方法来保存食物，孰不知长期食用这种食物，极有可能会引发胃癌。在腌制食物的过程中，会在食物中添加许多盐，因此在摄入这种食物的时候，就会摄入大量的钠，身体内的钠水代谢平衡受到影响之后，就会对胃黏膜造成损害，严重的时候还会造成钠中毒。另外腌制食物当中的亚硝酸盐含量极高，这种物质进入体内会转化成亚硝胺，而亚硝胺则是一种有致癌作用的物质。
2、隔夜的饭菜
隔夜的剩饭剩菜，也尽量要少吃，因为剩菜剩饭里面的亚硝酸盐含量非常高，长期食用也很有可能会因为亚硝酸盐的堆积而导致癌症的发生。偶尔吃一次两次剩饭剩菜，并没有太大的影响，但还是要尽可能当天吃完当天所做的饭和菜。
3、熏烤类食物
有些地区的人喜欢吃熏烤类的食物，比如熏羊肉就是常见的一种。用高温烹调肉食或者用木炭烤肉味道确实会与众不同，但同时也会产生一些致癌物，比如杂环胺和多环芳香烃，温度越高产生的这些物质越多，对人体的伤害也越大，严重的时候甚至会导致胃癌的发生。
4、高盐的食物
平时也不能够过多食用高盐的食物，过多的摄入盐会对胃黏膜造成一定的损伤，严重的时候还会使胃细胞萎缩，如果一直没有控制自己的饮食，则会导致胃病的出现，严重的时候甚至会诱发胃癌。
为了让胃更强健，在平时的生活当中要养成良好的饮食习惯，平时的饮食最好能够清淡一些，就连盐和调料也要少放，另外还要多吃一些天然而且新鲜的食物，比如新鲜的水果蔬菜就是不错的选择，这些食物当中的营养成分非常丰富，而且还能够降低一些疾病的发生几率。除此之外，还要尽量少吃含有添加剂的食物，比如常用的添加剂肉桂和肉扣当中就含有黄樟素、糖精、以及单宁酸等这些有致癌作用的物质。