生活中葱姜蒜花椒是必不可少的调味品。在炒菜时加上点葱姜蒜花椒，味道非常好的，葱姜蒜花椒除了调味外，其实葱姜蒜花椒还有很大的药用价值，具有可镇痛、杀菌、健脾以及降血压等。今天小编整理了一些在使用葱姜蒜花椒时的注意事项？经常食用葱姜蒜有哪些功效？

经常食用葱姜蒜有哪些功效？

葱：保护血管

营养学家发现，葱含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。葱里提炼出的葱素还有舒张血管的作用，有助于防治高血压。更为重要的是葱白能有效分解蛋白质，在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时，加上葱就可以减少胆固醇在血管壁上的沉积，起到预防动脉粥样硬化，降低血脂、血糖和血压的作用。

姜：食物中的阿司匹林

生姜具有清胃、降低胆固醇、促进肠内蠕动、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。因为生姜里含有一种特殊物质，其化学结构与阿司匹林中的主要成分接近，所以生姜就具有了和阿司匹林类似的稀释血液和减轻风湿病痛的作用，对关节肿胀、疼痛、发炎及牙痛等都有一定效果。

蒜：天然抗生素

大蒜以超强的杀菌能力闻名，这是因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质，当它进入血液后就会转换为大蒜素，而这种大蒜素即使被稀释仍能在瞬间杀死痢疾杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌等多种病菌。

尽管大蒜对防病治病有诸多好处，但也不是多多益善。过量食用大蒜会在杀死肠内致病菌的同时，也把肠内有益菌杀死，所以建议每天生吃大蒜不要超过4瓣，且不能空腹食用。而且阴虚火旺，并患有胃溃疡、胃炎、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者最好不要生食大蒜。

花椒：特有香料

花椒是中国特有的香料，味辛、性热，有芳香健胃、除湿止痛、温中散寒、杀虫解毒、止痒解腥的功效。主要治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。花椒气味芳香，能促进唾液分泌，可增加食欲。还能使血管扩张，从而起到降低血压的作用。除此之外，服食花椒水还可以驱除寄生虫。

那么，在使用葱姜蒜花椒时需要注意些什么呢？

1、贝类菜多放葱

现在许多贝类菜品如扇贝、蛤蜊等越来越多的出现在人们的餐桌上。但是贝类一般都属于寒性食品，吃得过多可能会造成脾胃的虚寒。在制作贝类菜时可以适当多放一些葱，葱具有温阳的作用，能够缓解贝类的寒性。并且贝类等海鲜一般都伴有一些腥味，大葱还能够起到去除异味、提高香气的功效。葱中含有的许多营养元素对痢疾杆菌等细菌都有抑制作用，可减少食用贝类后出现腹痛腹泻的现象。

2、鱼类菜多放姜

鱼类的腥味一般较重，制作及食用方法不当很容易出现呕吐。生姜在中医上被称为“呕家圣药”，因此在制作鱼食时应该多放一些生姜，能够有效解除鱼类的腥气，促进消化，预防呕吐。生姜对于吃鱼后产生过敏现象，出现关节的红肿热痛和牙痛还能起到一定的预防和治疗作用。

3、禽类菜多放蒜

蒜不仅能够提味，还有极强的消炎杀菌作用，被称为是“天然抗生素”，因其中含有大量的大蒜素，大蒜素对家禽中含有的痢疾杆菌金黄色葡萄球菌等多种细菌都有杀灭作用，让我们能吃的更放心。但大蒜生吃时杀菌作用最好，在高温中这些物质会被破坏，因此最好在禽类菜快出锅前再放蒜。但是大蒜对胃粘膜存在一定的刺激作用，所以尽管它有很多的益处，但是也不能多吃，而且一定不要空腹食用。

4、肉类菜多放花椒

花椒味辛，常被作为香料来使用。花椒本身具有的芳香气味能够增加口腔内唾液腺的分泌，提高食欲。尤其是在炖肉时，如果不放花椒，做出来的味道确实会逊色许多。但是花椒也不能多放，一般十几粒即可，否则菜肴可能会过于辛辣。在制作牛羊肉来驱寒时，花椒能辅助提高驱寒的功效。

我们在做菜时讲究色、香、味俱全，这些调味品不仅能够改善食物的味道，杀灭许多对人体有害的细菌，预防疾病的发生，还能够作为装饰品来使用，在菜品上盘后点缀一些，也是一个不错的选择。