番薯叶你知道是什么吗？番薯叶又叫地瓜叶，种地瓜的人都知道，地瓜叶有非常丰富的营养成分。关于地瓜叶的做法有很多，每种都非常好吃，下面我们就来看看关于地瓜叶的做法有哪些？地瓜叶有哪些功效？
地瓜叶有哪些功效？
地瓜叶味甘涩，性微寒，归肝、胃、大肠经，有益气养血、润燥滑肠、凉血解毒、通乳汁的功效。现代研究认为，番薯叶有丰富的营养成分。其中，B族维生素能够缓解疲劳、增强体力；丰富的膳食纤维和叶绿素能加快肠胃蠕动、开胃消食，是便秘者的食疗佳品，对痔疮及大肠癌有很好的预防效果；含铁质，具有补益气血的作用。这些营养素能够降低胆固醇、抗氧化，经常食用可延缓衰老、预防心血管疾病、抗癌防癌。
地瓜叶的做法有哪些？
番薯叶苹果蜂蜜饮
取番薯叶50克、苹果100克、蜂蜜适量、冷开水500毫升。将番薯叶、苹果洗净，苹果去皮、切块，以上食材放入榨汁机，加适量蜂蜜和水，榨汁饮用。可补充营养、美容养颜，一般人均可使用。
蒜蓉地瓜叶
在家中做蒜蓉地瓜叶，需要准备鲜嫩的地瓜叶，500克，香油食用羊各适量，大蒜一头葱花少许，把准备好的大蒜去掉外皮以后剁碎制成蒜蓉备用。准备好了新鲜地瓜叶，洗净以后切成段状放在沸水中焯20分钟，取出后立吊水饭，然后在锅中放油，加热后放入葱花和蒜蓉炒香，随后再把地瓜叶入锅快速翻炒，出锅前加食盐调味。
皮蛋地瓜叶
新鲜的地瓜叶子还能和皮蛋搭配在一起，做成凉拌菜，供人们使用，在做的时候准备两个皮蛋把它去掉外壳以后切成小丁，再把准备好的地瓜叶洗净以后，切成段状入锅焯烫二分钟，取出后沥干水分与切好的皮蛋放在一起加入葱姜末以及生抽和香醋，还有食用盐以及少量香油，最后用筷子把它们调匀装盘以后就能食用。
地瓜叶鸡蛋饼
地瓜叶还能和鸡蛋搭配在一起，煎饼吃在需要的时候要选取新鲜的地瓜叶，把它洗净以后剁成碎末，放在碗中磕开2~3个鸡蛋加少量食用油调匀，再放入适量清水，然后放入少量的面粉制成比较稀的面糊，在平底锅中放少量食用油加热以后取适量面糊入锅煎成饼状，煎到两面金黄以后取出即可食用。
地瓜叶的营养丰富，是餐桌上的一道美味佳肴，喜欢吃地瓜叶的朋友，可以试试以上这几种做法。