原标题：1月死亡79例！禽流感高发期，鸡鸭肉还能安心吃吗？

　　国家卫生计生委近日介绍，今年以来，全国共有16个省份报告人感染H7N9禽流感病例。

　　目前，我国已进入H7N9禽流感疫情高发季节，H7N9禽流感来袭，我们还能安心吃鸡鸭肉吗？应该如何防治H7N9？

　　1月死亡79例！疫情明显上升

　　2月14日，国家卫计委网站公布“2017年1月全国法定传染病疫情概况”。数据显示， 1月份全国“人感染H7N9禽流感”发病数为192，死亡数为79。与2016年12月份数据相比，2017年1月的H7N9疫情明显上升。

　　全国共有16个省份报告人感染H7N9禽流感病例

　　目前，福建、云南、湖南、湖北、浙江等多地出现人感染H7N9禽流感病例。另外，我国台湾地区禽流感疫情扩大，并首次出现了H5N6禽流感病毒。据国家卫生计生委介绍，今年以来，全国共有16个省份报告人感染H7N9禽流感病例。

　　H7N9禽流感病毒与此前流行的H5N1禽流感病毒有什么区别？

　　H7N9和H5N1都属于甲型流感病毒，都是主要在动物中传播，偶尔感染人类。据世卫组织称，H7N9在禽类中引起的症状较温和，在禽类间易于传播且难以发现，增加了人感染的风险；H5N1对禽类有高致病性。

　　H7N9禽流感病毒有哪些传播途径？

　　传播途径主要为呼吸道传播或密切接触感染禽类的分泌物、排泄物而被感染，或通过接触病毒污染的环境感染。感染潜伏期多为7天以内，也可长达10天。

　　H7N9症状有哪些？

　　人感染H7N9流感病例一般表现为流感样症状，如发热、咳嗽、少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。

　　重症患者病情发展迅速，表现为重症肺炎，体温大多持续在39℃以上，出现呼吸困难，可伴有咳血痰；可快速进展出现急性呼吸窘迫综合征、休克、多器官衰竭等，甚至死亡。

　　H7N9禽流感高发，禽肉还能不能放心吃？

　　正常的烹调温度就能够使流感病毒灭活，只要使食物所有部分达到70摄氏度以上即可，因此吃正确制备及烹饪的肉，包括禽类，都是安全的。在出现疫情的地区，只要肉类产品在制备过程中正确烹调和处理也可安全食用，但食用生肉和未经烹调的含血肉制品高度危险，应该避免。

　　特别提醒，处理禽肉时要做到生熟分开。特别是一些器皿，容器也应注意生熟分开。当手部有破损时处理肉类，建议佩戴手套。

　　此外，购买禽类的消费习惯要改变，尽量到定点“杀白上市”的农贸市场购买禽类产品。专家提醒，H7N9流感是乙类传染病，老年人、有慢性基础性疾病或免疫低下的人尤需注意避免，但它是可防、可控、可治的，若出现发热症状应戴上口罩尽快就诊，问诊时切记要告诉医生发病前的禽类接触史。

　　专家：避免接触活禽是预防关键

　　H7N9流感感染来源非常明确，就是活禽及其分泌物、排泄物或被这些污染的农贸市场活禽交易区。因此，大家应尽可能远离农贸市场活禽交易区，避免跟活禽及分泌物接触，同时要做到勤洗手等。

　　来源：央视新闻客户端 、国家卫计委网站