小编是一个非常爱吃辣的人，虽然吃辣程度不怎么样，但是看到满满的红辣椒，就会食欲大开，不知道小伙伴们是不是呢？今天来给大家推荐一下辣菜！喜欢吃的收藏起来。
一、剁椒鱼头
剁椒鱼头，属湘赣菜系，是湘赣地区的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
二、辣椒炒肉
辣椒炒肉，这道看相不佳的菜肴，是赣南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中大余佬的“平、靓、正”消费观。
三、麻婆豆腐
麻婆豆腐，原来是我国八大菜系之一的川菜中的名品。近年来逐渐传到赣南，因其口味辣、香、酥、嫩、非常受吃货们的热棒！
四、辣子鸡
辣子鸡，是一道美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，渝味辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。
五、虎皮辣椒
虎皮辣椒，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。此菜辣中带甜，香脆爽口。主要食材是青椒。将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半，把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁，锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。
六、水煮牛肉
汉族传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。
七、香辣盆盆虾
香辣盆盆虾，又称水煮虾、香辣虾，是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。此菜香辣味。肉厚色鲜，香辣味美，川菜名品，万人钟爱。
八、回锅肉
回锅肉，是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭菜之首选。
