1、武则天与百花糕 

一代女皇武则天画像 

唐朝时以鲜花入膳已经非常盛行，特别是渴望青春永驻的一代女皇武则天，更是深谙此道。据说女皇每日用膳时必有一道以鲜花入菜的美食，或用沸水焯后加以调料拌食，或是作为主料烹制。

现代仿制的百花糕 

据《隋唐佳话录》记载，花朝节（每年农历的二月十五日）那天，武则天命宫女游园赏花，看着百花齐放，便突发奇想，命宫女采下大量各种花朵，回宫按照她设计的方法，和米捣碎，蒸制成糕，即名“百花糕”。每逢花朝之日，她都用这种香糯可口的点心作为礼品赏赐群臣。武则天后，鲜花入馔之风日盛，并相继出现《山家清供》、《养余月全》等记述烹调鲜花的“花馔谱”。【详细】

2、苏东坡与松花酒 

据《酒小史》中记载，苏东坡守定州时于曲阳得松花酒，他将松花、槐花、杏花入饭共蒸，密封数日后得酒，饮后挥毫作了《花粉歌》：“一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒，槐花杏花各五钱，两斤白蜜一齐捣。吃也好，浴也好，红白容颜直到老。”

3、曲江游宴与才子佳句 

孟郊《登科后》诗意图 

唐朝时期，科举放榜后新进士都要参加朝廷举办的花宴等活动，最为著名的当属曲江游宴。不少登科才子在花宴中写下了流传后世的名篇。诗人孟郊中进士后，写了名诗《登科后》：“昔日龌龊不足夸，今朝放荡思无涯。春风得意马蹄疾，一日看尽长安花。”进士刘沧在《及第后宴曲江》中曰：“归时不省花间醉，绮陌香车似不流。”进士翁承赞在《擢探花使二首》中曰：“洪崖差遣探花使，检点芳丛饮数杯。深紫浓香三百朵，明朝为我一时开。”【详细】

古人如此喜好“春吃花”，皆因花有养生美容的功效，于是“食花如花，花容体香”、“花中自有不老方”等古老的养颜术在民间流转至今。

春季里来百花艳。中国地大物博，花卉十分丰富，可食用的鲜花品种繁多，达百种以上，可谓琳琅满目，美不胜收。鲜花入馔在不同地方、不同场合形成了特有的文化，在形式和内容上也有着万千变化。

1、春季食花正当时 

梅花：入馔历史最久  梅花又名“五福花”，通常在冬春季节开放，象征快乐、幸福、长寿、顺利、和平，它凌寒独自开的特质受到人们的赞美和爱戴。梅花性平无毒，能够调理脾胃、舒理气血，却不会伤阴，无论百岁老人，还是可爱的宝宝，都可用梅花来保健。除日常保健外，梅花还可用于治疗梅核气、肝胃气痛、胸闷不舒、食欲减退等病症。

梅花糊 

我国食梅的历史也非常悠久。最早可以追溯到三千多年以前，除出土文物可做佐证外，典籍中也有记载。如今具有特色的梅花美食主要有：梅花饮料、梅花酒、梅花糊、梅花糕点、梅花元宵等。

槐花：勾起你儿时的回忆  槐为落叶乔木，常植于屋边、路边，全国各地普遍栽培。槐花一般在春夏时在树下铺布、席、塑料薄膜等，将花打落，收集晒干；或在花蕾形成时采收，以个大、紧缩，色黄绿，无梗叶者为佳，及时干燥。槐花不但可食，也是一味良药。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

童年时的美味——槐花饭 

槐花食用槐花时可将其采摘后做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花（又名槐花麦饭），我国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。

牡丹：成本最贵的花膳  牡丹是我国特有的名贵花卉，每年4-5月开花，朵大奇丽，花型优美，绚丽清雅，素有“国色天香”、“花中之王”的美称，长期以来被人们当做富贵吉祥、繁荣兴旺的象征。宋代文豪欧阳修在《洛阳牡丹记》中曾写道:“牡丹出丹州、延州，东出青州，南亦出越州。而出洛阳者，今为天下第一。”可见牡丹深受我国广大地区人民喜爱。历史上，古都洛阳的牡丹为最多、最好，“洛阳牡丹天下无”，也被定位洛阳市市花，每年4月11日—5月5日为“洛阳牡丹花会”。

牡丹花瓣营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉和糖类，此外还含钙、磷、铁等矿物质及维生素A、B、C、E等。特别是所含的多种游离氨基酸，更易为人体所吸收。牡丹还有散瘀血、清血、和血、止痛、通经之作用，以及降低血压、抗菌消炎之功效。

牡丹银耳羹 

明代《二如亭群芳谱》即有记载：“煎牡丹花，煎法与玉兰同，可食，可蜜饯”，“花瓣择，洗净，拖面、麻油煮食，至美。”清代《养小录》中的《餐芳谱》，亦介绍了牡丹花配制食馔的方法。牡丹花食用方法多样，炸、烧、煎或做汤等，皆可成美味。如牡丹银耳汤、牡丹花粥、牡丹花蜜饯、牡丹球豆浆、牡丹熘鱼片、牡丹爆鸭脯、等，都是春季里色泽鲜丽、味美适口的时令佳肴。

在今天，说起吃花的上乘文化，七彩云南当之无愧。当地的各类鲜花饼自不必说，单是鲜花宴就有许多门道。居住在山林里的云南人，借着得天独厚的气候资源，就地取材，将金雀花、石榴花、大白杜鹃……统统融入了美食中，鲜花与味蕾的碰撞，令人啧啧称奇。当下正是春季出游好时节，云南各地也纷纷打出了鲜花美食游的特色招牌，吸引游客前往。【详细】

2、喝花茶解春愁 

百花怒放的春天惹人喜爱，但万物生发、冷暖不均同时也会给人们带来肝气郁结、消化不良等烦恼。中医学认为，万物相生相克，解铃还须系铃人，春季的烦恼可以用春花来解。

桃花：养颜茶。 “人面不知何处去，桃花依旧笑春风。”人们常用桃花开来描述“春姑娘来了”。其实，桃花和“人面”不仅在颜色上相似，而且可以调节面色。从中医角度看，桃花味甘、辛，性微温，能疏通经络、改善血液循环，促进皮肤营养供给，滋润皮肤，可谓“养颜茶”。

玫瑰：解郁茶。 “折得玫瑰花一朵，凭君簪向凤凰钗”说明不少女性喜爱玫瑰。其实，玫瑰因调节内分泌的功能，早与女性结下了不解之缘。玫瑰味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散瘀。

茉莉：和胃茶。 从“天赋仙姿，玉骨冰肌”可以看出茉莉的柔美。其实，这个在早春就能开花的茉莉味辛甘、性温，具有理气、开郁、辟秽、和中的作用。尽管春天开始变暖，但是温差较大，胃肠一旦不适应容易出现腹痛、腹泻、恶心等症状。茉莉花能促进胃的消化吸收，缓解胃痛，对腹泻腹痛有很好的疗效。【详细】

中国大厨现场制作美食 

走进联合国教科文组织的“荷花酥” 

2015年3月24日—27日，“2015中国非遗美食走进联合国教科文组织”活动在法国巴黎举行，其中花雕熏鱼、广式烧鸭、杏香虾、荷花酥等22道经典的中国非遗美食令教科文组织的官员、各国代表和非遗审核专家垂涎欲滴、赞叹不已。

3、健康吃花小贴士 

春花虽然美丽又美味，但有些带有毒性，一定要谨慎选择。下面为大家介绍春花该怎么吃才安全。

挑选有考究  首先要掐一下花的柄是否够嫩，容易折断的花柄吃起来才有鲜嫩口感，另外要留意花的外形是否完整、干净，因为瓜花清洗起来比较费事，浸泡时间长或用力搓洗，都容易弄破薄嫩的花瓣，所以最好选择外表干净光洁的，外形饱满鲜嫩、色泽光亮的为佳。

制作十分讲究 

制作有讲究  以鲜花入馔，烹饪应以清淡为主，不宜煎炸，也不宜放过多的调料，尽量保持花本身的色香味。鲜花的烹调方法很多，常见的如凉拌、热炒、炖汤、煲粥、做甜食等。鲜花要及早采摘，花苞在盛开前就应该摘下来，以免昆虫采蜜或被尘埃污染，花朵摘下来后洗净，可以整朵入菜。无论何种鲜花入菜，都要先将花洗净，用热水焯过再进行各种烹制；鲜花菜式应尽量保持花本身的颜色和形状，才吃得出花的雅致来。

《甄嬛传》中有毒的夹竹桃花 

毒花莫误食  花粉过敏的人最好别吃鲜花。此外，有些花不仅不能吃，本身还含有一定的毒性，如夹竹桃、曼陀罗、五色梅、文殊兰、一品红、马蹄莲、虎刺等都含有对人体有害的甙类物质及各类生物碱，误食会引起食物中毒或过敏反应。

在崇尚“返璞归真”和“饮食回归自然”的今天，“鲜花餐”作为一种时尚美食在各国悄然兴起。

1、日本——食花之俗讲究“花道” 

当季最流行的樱花美食 

日本人讲究“花道”，许多餐厅中都有花食，芙蓉花、玫瑰花、芍药花、菊花、紫罗兰等都被用来入菜。日本人食花为的是减肥健美，花卉多半是拌入凉菜中、撒在汤上，或是磨成调味汁食用。网络上美丽动人的樱花美食，促成了当季多少日本樱花美食之旅。【详细】

2、法国——鲜花沙拉深受欢迎 

法国鲜花沙拉 

用鲜花拌沙拉，是法国人最喜爱的鲜花美食。爱吃奶酪的法国人，把旱金莲花和奶酪搭配，味道堪称完美。法国人钟情于大波斯菊、秋海棠和紫罗兰，他们通常把鲜花捣碎，榨出汁液，混合在各种菜肴和糕饼之中，也有的作为油炸食品、鱼、肉的添加剂。一些高级宴会上，他们喜欢品赏用蜂蜜渍过的小月菊，或者把刚摘下的月季花蘸着蜜汁吃。

3、美国——花膳美食已成时髦 

美国时髦的鲜花大餐