大米是我们一日三餐最重要的主食之一。很多人选购大米认为越光、越亮、越白、越香的大米就是优质精选的好米。殊不知，这些外表光鲜亮丽的大米正是问题大米，人们一不小心，走进大米这五大认知误区。
误区一：大米越白越好
专家：大米越白有可能是加入漂白剂洗白的陈大米。正常的大米是鱼肚白，纯净透着清亮，太白，过白的大米都不可取。
误区二：大米越光越亮越好
专家：大米越光越亮可能是陈米抛光或过度加工的大米。大米中的维生素和微量元素主要存在大米最外面这一层，过度加工或抛光有损米的养分。
误区三：大米越香越好
专家：大米的香味，取决于稻谷的品种，有的稻谷有香味，有的稻谷没有香味；越是扑鼻的浓香越有可能是加入香精的陈米，正常的香米是一股淡淡的清香。
误区四：贵的一定是好的
很多消费者认为贵的一定是好的对的，所以在超市挑包装好的贵的买，殊不知，这些包装精美的米，里面有可能是一些普通大米。
误区五：口感好，就是最好的
专家：蛋白质含量高的米和营养高的糙米，口感都略差，越是蛋白质含量低和精加工打磨抛光的米，口感反而更好。所以我们要科学、理性的选择适合自己的大米。
那么怎样才能买到优质放心米？美食资讯专家支招：一闻二尝三摸四洗五看
一闻：好的优质大米，会闻到一股淡淡的米的清香，反之则没有。
二尝：好的大米，放嘴里舌尖上会感觉到有米粉淀粉口感，无任何异味，反之则没有。
三摸：将手伸进米袋底部，好的大米手上会粘上一层米白淀粉，陈米、抛光大米则没有这种手感。
四洗：好的优质大米，用水淘洗时，没有杂质，水的颜色是浆白色，劣质米，水质洪浊，杂质漂浮物多。
五看：好的大米，放在手心，青中透亮，蒸出米饭也是粒粒饱满，晶莹透亮，口感香滑有嚼劲，反之，劣质米没有。
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