在山东省青岛市文旅局、青岛市市南区文旅局、市南区文化馆、青岛大学非遗研究中心等单位指导下，百年春和楼饭店以山东省非遗产品香酥鸡和市南区非遗产品蒸饺系列为基础，融合十余家非遗产品，设计推出的山东省“非遗产品文化宴席”在青岛市首次亮相。
该宴席包含了即墨老酒、妙府老酒、琅琊台酒、寺后烧锅等四款非遗酒水，更包含金钩海米、郑庄脂渣等6道冷菜和春和楼香酥鸡 、东李苦肠、城阳酱豆腐等8道热菜，除了特色非遗菜品外，还有多款老少皆宜的非遗面点也成为文化宴席上的亮点。
据了解，本次推出的山东省首套“非遗产品文化宴席”菜单全面融合了该省各地特色美食，在非遗美食的基础上，对食材进行再加工，用创新手法做出不一样的地道“非遗美食”。该宴席包含了国家、省、市、区等四级非遗产品，每道菜品背后都有一个品牌传承发展的故事。
青岛市老字号协会轮值会长沈健基表示，讲好非遗故事，品好文化盛宴是此次非遗菜单推出的主要目的。通过美食菜单力求打造非物质文化遗产“见人见物见生活”的良好氛围，让非遗文化走进社会、走进社区、走进家庭，近距离、融真情、多方位服务广大市民。
（马永刚）
来源：中国食品报网