仲夏季节，昼长夜短，参天大树郁郁葱葱，蝉儿齐鸣，池塘里也是“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，盛夏的景色美不胜收，但带来的高温、潮湿也让人浑身难受，回家就想钻到空调房里凉快，想做点好吃的又嫌麻烦，今天来给大家分享10道适合夏天吃的“硬菜”，夏天不能吃的太油腻，但可以解馋，做法上也不能太复杂，简单省事还得好吃才行。
【红烧排骨】
排骨一年四季都是百吃不厌的好食材，趁着这个季节便宜，可以多吃几次。
1、排骨冲洗干净后，冷水放入煮锅中，加入一块拍散的生姜，2勺料酒，中火煮开后3分钟，将排骨捞出冲洗干净备用。
2、将焯过水的排骨放入高压锅中，加入2根小葱结，5片香叶，1个八角，半勺底盐，加入刚好没过排骨的清水，高压锅中焖煮15分钟。
3、碗中加入3勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，4勺番茄酱，1勺胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀，这里用番茄酱代替糖，红烧的排骨略微酸甜，味道更佳。
4、将用高压锅煮熟的排骨捞出，放入煮锅中，将料汁倒入锅中，把煮排骨的排骨汤过滤后倒入锅中，盖上锅盖焖煮10分钟收汁入味即可。