西瓜皮的突出营养
西瓜皮里边也含有丰富的营养物质,比如西瓜皮里面维生素C的含量,实际上是瓜瓤的三倍,它里面的氨基酸很丰富,大约有17种,西瓜皮氨基酸的总量也是瓜瓤的三倍。
西瓜皮的美味吃法
1.凉拌:将西瓜皮的绿色外皮削掉,留白色的部分切成小块。将香菜、蒜泥放入碗中,加入适量盐、醋、酱油、白糖、香油,调匀后倒在瓜皮上搅拌均匀即可食用。吃腻了凉拌黄瓜,偶尔换换口味也不错。
2.煮汤:西瓜皮削去外层青皮,白色部分切成细条,番茄切片,鸡蛋打散。锅内加水,放入瓜条煮开,依次加入番茄,淋入蛋液,加盐、油调味即可。