蓝莓是生活中经常见到的水果，蓝莓含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。我们在买蓝莓的时候，蓝莓表面会有一层白霜，在清洗的时候，这层白霜很难洗掉，这是为什么？这层白霜是农残吗？吃蓝莓有哪些好处？
蓝莓的白霜为什么很难洗掉？这层白霜是农残吗？
这层白霜也叫果粉，是蓝莓在生长过程中天然分泌的，是一些糖醇类物质，对人体无害，可以吃。这些物质不溶于水，因此很难洗掉。白霜可以减缓蓝莓果实的失水速率，同时还让其表面不容易因为湿度过高而滋生细菌。
其实，这层白霜是蓝莓新鲜的标志。因为随着时间延长，蓝莓上的白霜会逐渐消失。一般来说，蓝莓的品质越好，白霜越多。因此蓝莓要尽量选择深紫色或蓝紫色，表皮上有厚厚一层白霜的。此外，表皮光滑不黏手、捏起来比较结实饱满的蓝莓更新鲜。买回来的蓝莓用清水冲洗或盐水浸泡几分钟即可食用。如果放入冰箱冷藏保存，需要将水分晾干。
吃蓝莓有什么好处？
1、保护眼睛
眼睛是人类心灵的窗户，是人类与外界沟通的桥梁，如果眼睛出现病变或者视力出现下降，就会严重影响人类的生活，而日常生活中多吃一些蓝莓就能保护人类眼睛，它含有的花青素能促进视网膜发育，也能加快人体内视紫质生成，它不单能防止视网膜剥离并能防止视力下降。
2、提高记忆力
提高记忆力促进脑部发育，也是人们吃蓝莓的重要好处，蓝莓中含有的花青素，叶黄素以及天然多糖等营养成分，都能直接作用于人类大脑，能促进脑部发育提高脑神经功能，经常使用能防止大脑功能紊乱和脑功能减退，也能促进智力发育，提高记忆力。