不可否认，肉的营养价值任何食物都无法比拟。肉类中含有优质蛋白质、多种维生素和脂肪，同时也含有丰富的铁和锌等，能为身体提供所需能量，维持机体健康。不过，男性吃肉需控制量，以免造成铁超标。
铁超标会怎么样？
铁是身体必不可少的矿物质，是细胞色素、血红蛋白以及呼吸酶的主要成分之一，参与氧气运输和组织呼吸，维持最基本的造血功能。肉类中含有大量铁，男性吃太多肉类和动物内脏等会使得铁超标，太多铁在体内沉积易造成自由基氧化损伤，促进体内氧化反应，升高炎症因子水平，提高患冠心病、糖尿病和肝脏疾病、恶性肿瘤几率，所以应严格控制吃肉量。
如何科学吃肉？
1、把握好吃肉的量
健康成年男性一天吃肉量达到120~200克，包括瘦肉、蛋类、鱼肉和禽肉等，尤其是海产品和禽畜肉应该达到40~75克。
2、增加白肉比例
肉类方面首选鱼肉，再是禽肉。跟白肉相比，红肉中含有太多脂肪以及饱和脂肪，吃太多红肉会导致热量和脂肪摄入超标，从而造成肥胖。白肉属于典型的高蛋白质、低脂肪食材，尤其是鱼肉和鸡胸肉以及虾肉等，肉质更加细腻，易于消化和吸收。日常生活中猪肉、牛羊肉、鸡鸭肉和虾肉等应更换着吃。
3、科学搭配
必须把肉类彻底煮熟煮透，能杀死大部分细菌。以清淡少油的方式烹调，比如清蒸、水煮、凉拌、炖、汆和卤等，尽量不要油炸、油煎和爆炒，以低温方式烹调。荤菜和素菜搭配着吃，比如生菜卷着肉丝、搭配西兰花或豆芽等，能做到营养互补，又能控制体重。
4、少吃加工肉类
少吃或不吃加工肉类，比如腌肉、咸鱼和腊肠等。如果非常喜欢吃加工肉类，那么需控制量和频率，2~3个星期吃一次即可，同时搭配含维生素C的新鲜蔬菜和水果，多喝淡茶和大蒜等，促进亚硝胺代谢。
温馨提示
肉类是平衡膳食的主要组成部分之一，但必须科学吃肉，严格控制肉类摄入量。平时吃肉类时，应搭配绿叶蔬菜、猕猴桃以及柑橘类水果等含维生素C的食物，能促进铁吸收和利用。无论使用哪种肉类，必须做到十分熟才行，这样能彻底杀死细菌或病毒以及寄生虫等。