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老成都记忆:盖碗茶里的巴蜀文化(图)

2014-09-23

  成都是一座来了就不想走的城市,而我作为地道的成都人,我感到由衷的自豪和热爱它。清晨,一抹朝阳透过树叶的缝隙映在地面,声声清脆的鸟叫萦绕在耳际,和煦轻柔的风拂过脸庞。我总是喜欢在这样的早晨骑着单车穿梭在城市的大街小巷中,听着各种美妙的声音,看着人们忙碌的身影。我会在一家老茶馆驻足停留,不仅仅是因为那一股淡淡的清香沁人心脾,更是因为翘着“二郎腿”,泡一碗盖碗茶,津津有味地听说书人讲着老四川的故事,在说说笑笑中度过一天,这是老成都人的真实生活写照。在我年少不知事的时候,爷爷的身体还硬朗。他每天早上天刚蒙蒙亮的时候,就一边提着鸟笼子,一边还哼着小曲儿来到老茶馆让老板泡上一碗茶,一坐就忘了回家的时间。

  有人这样戏称,在成都有一半人进了火锅店,剩余的一部分都去了茶馆。在成都茶馆里会有形形色色的人,各式各样的故事。盖碗茶不仅是老成都人的回味,更是一张新的成都名片。

  成都既是一座泡在茶碗里的城市,更是一座有着深厚文化底蕴的城市。一碗小小的盖碗茶传承了成都的历史发展。成都是古代的蜀国,盖碗茶是古老的巴蜀文化的一个重要内容。茶馆在蜀中历史悠久,遍布巴蜀城乡和街巷,历来为人们所称道。蜀中饮茶的方式很独特,体现了巴蜀人一种特殊的生活情趣。"盖碗茶"是成都最先发明并独具特色。所谓"盖碗茶",包括茶盖、茶碗、茶船子三部分。茶船子,又叫茶舟,就是承受茶碗的茶托子。盖碗茶文化,就这样在成都地区应运而生了。

 

  盖碗茶的构成是很讲究的,它是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具,又被称为“三才碗”,意思是说盖为天、托为地、碗为人。所以盖碗茶又被说成是一个小世界“麻雀虽小,五脏俱全”。盖碗茶具是很精致的,在茶具表面有名人绘的山水花鸟。到了近现代,盖碗茶具以青花瓷居多,青瓷的曼妙,再加上那茶水的清香,盖碗茶让成都人多了一份悠然自得,也孕育出属于成都特有的城市文化。

  早期成都的运输业都还不很发达,运输基本都是靠肩挑人抬,许多车夫和苦力需要歇息,那么茶馆自然而然就成为了休息的好去处。还有,许多普通老百姓为了节省运输成本,一般都是到茶馆买水喝。然而随着城市的发展,茶馆变成了人们休闲娱乐的场所。在20世纪上半期的时候,成都几乎每条街巷都有茶馆。茶馆慢慢就与成都人的生活紧密相连,而茶馆实质上就成为成都地方文化的一个缩影。在茶馆里你可以找到各种大城小事,奇闻异事。不过和一般的聊天、吹牛不同的是,老成都龙门阵不但夸张,极具想象力,还要热闹、麻辣、绘声绘色、有滋有味,而且还得没完没了,即便家长里短的一件小事,也要被茶客们添油加醋,摆得眉飞色舞,引人入胜,这也是成都人的专属名词“冲壳子”。再后来,茶馆里又有了听书一说,成都著名评书大师李伯清就是从茶馆讲书开始的。这样生活方式演变,不仅说明了成都快速发展的经济,更是成都人对历史文化的继往。

  有人说成都是一座有包容心的城市,就像盖碗一样,容纳了一杯又一杯的茶水,让茶叶侵泡在盖碗里慢慢散发出诱人的清香。成都人热情好客,就像沸腾的茶水一样,用最美的笑容欢迎每一位想要融入这座城市的人们。我有很多同学来到成都上学了,毕业了也留在了成都。他们都说:成都是一座来了就不想走的城市。

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