1时节的味道
到了吃杨梅的季节，车站的旅客会看到一只只小小的竹篓，里面盛满玛瑙般的精致果实，上面盖着蕨叶，一股细腻清新的时节味道扑面而来。
1、雨到间歇采梅子
梅雨之前的水果很多，可是在江南这段时间最好吃的却是杨梅。杨梅二月开花结果，却要到五月下旬才会逐渐成熟，颜色主要有红、白、紫三种。尤其是紫色的，本身颜色就会是从浅红色到深红色，再到紫色，尤为漂亮。杨梅是杨梅科杨梅属水果，喜湿、耐阴寒的亚热带水果树种。杨梅属于杨梅科乔木植物。又称圣生梅、白蒂梅、树梅
一到黄梅雨季，雨后再看杨梅树，水汪汪紫悠悠的杨梅果格外精美，就好像玛瑙一样晶莹漂亮，所以趁着梅雨间歇，出门采摘杨梅不失为一种田园趣事。
2、杨梅最多花样经
杨梅果实除鲜食外，还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品，其产品附加值成倍提高。在香港超级市场的东魁杨梅，曾经卖过1美元一只的高价。
经常食用有助于减肥防胖；也能改善习惯性便秘；癌症患者放疗、化疗后食用也能缓解伤害；对患有口腔咽喉炎 胃气痛、烦渴、急性胃肠炎及有痢疾的人都有一定的疗效。
加之我国很早就开始人工育植杨梅，所以杨梅的利用方式很多很多，食疗上很多菜谱用到了杨梅，比如最有名的酸梅汤、杨梅绿豆粥、杨梅西米露等等。
食疗中药膳更是用到杨梅作为君臣之辅。比如《闽南民间草药》中有治胃气痛的药膳方子：杨梅根（要白种的）一两。洗净切碎，和鸡一只，水酌量，炖二小时服。再如《贵州草药》中记载：治吐血，血崩可用杨梅根皮四两。炖肉半斤吃。
杨梅酒也是可堪比拟葡萄酒的著名果酒品种。
当然，杨梅也不能多吃，因为它容易上火，而且阴虚血热、火旺或有牙病者以及糖尿病人都忌食杨梅。
3、甜酸皆好也是药
杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气，树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。
2江南的味道
杨梅原产于江南，在江南这种山川灵秀的地方，杨梅这种可爱的水果自然也蕴含着江南独有的味道。
1、吴越西山血泪情深
相传二千多年前，越国大夫范蠡帮助越王勾践打败吴国后，决定隐居山野，带着西施一路来到牟山湖旁湖西岙。范蠡觉得此地山岙纵深，人烟稀少，山上有果树，山下有清湖，是个安身的好地方。于是他们就在湖西岙暂时住了下来。初到山野，他俩来不及开垦种植，只得上山采摘野果充饥。当时正值夏至，山上虽有满山野果伸手可得，可惜这些野果酸得掉牙，涩得麻舌。西施吃得皱眉捧心，苦不堪言，而范蠡则心痛如焚。可怜这位满腹经纶名闻天下的大夫，有计谋可退敌，却苦苦思索也无法改变野果酸涩之味。无奈之下，他发疯似地摇着一颗颗果树，直摇得满手是血。这时西施闻声上山，看到范蠡手上殷红的鲜血往下滴，心疼得失声痛哭，泪珠滴在被鲜血染红的果实上。可能是范蠡的虔诚和西施的美丽感动了上苍，西施的泪珠和范蠡的鲜血把野果一下子变得白里透红，变成了西山白杨梅。
2、栲栳山下仙女化身
江南一带是杨梅的原产地，中国浙江余姚境内发掘的新石器时代的河姆渡遗址发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。中国已知的主要品种就有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅等。明代王象晋所著《群芳谱》中载：“杨梅，会稽产者为天下冠”。
相传很久很久以前，在浙东栲栳山一个山脚下，住着一户姓杨姓父子。一天杨家的儿子石头哥采药途中，从一只巨虎口中救下一女，居然这姑娘是天上的仙女百果仙子，专管凡间百果生长，因为美貌被百兽王看中强抢，那只巨虎就是百兽王的化身。
杨家父子对百果仙子精心照料，康复之后，仙女不舍离去，被杨老爷子收作义女，取名杨梅珠。杨梅珠是仙子下凡，聪明伶俐，随便什么事一看就懂，一学就会。她就跟杨老采草药，终年翻山越岭，从不叫苦。她替乡亲治病，妙手回春，药到病除。梅珠不但机灵，而且贤慧，她替大伙做的好事可多啦，她看见杨家岙到梅湖的山道难走，每次从山上回来，就背一块石头来铺上，日子久，十里长湾全铺上石蛋。她看见乡亲们上山砍柴、打猎、采药，没有个避风躲雨的地方，就把平时省吃俭用积下来的钱，为乡亲们就造了个凉亭。杨家岙的男女老小，都欢喜欢杨梅珠。梅珠跟着石郎也心心相印，彼此爱上了对方。
这件事传进天上百兽王的耳朵里，结果他设计害死了杨梅珠。情郎石郎将她葬在山里，第二年农历正月坟上长出一棵树，开出花来，五月初五端午节，乡亲们和杨氏父子备了纸钱、香烛、酒饭来祭扫，但见树上已经长满了一串串圆圆的果子，有红的，有白的，也有青的。有人拿起一尝，又甜又清口，乡亲们这才明白。这是梅珠姑娘死后替人们造的福，于是都把这果子称为梅珠，一直到今天，杨梅开花都是在正月，而端午杨梅挂篮头的俗话，也就这样传下来啦。
3、姑嫂亲情相依梅开
杨梅在潮汕还流传着一曲凄怨美丽的传说。据说，古时有姑嫂二人相依为命，小姑心灵手巧，善绣百花，唯因杨梅花开之期极短而尚未学会。一年，小姑在除夕夜执意上山观察杨梅花开形状，不幸却被老虎所害。其嫂次日上山寻找，遍山呼喊姑姑，见有血迹，方知小姑已为老虎残害，随断断续续惨呼“姑—虎、姑—虎”，终化为青鸟。潮汕民间故事《姑嫂鸟》由此而生。至今，当杨梅出产时，必有“姑嫂鸟”飞至杨梅山上，哀叫“姑虎、姑虎……”，令人闻之心酸。
3名士的味道
杨梅树属于常绿乔木，树姿优雅，自然也是文人墨客的最爱，更和很多的名人结下了缘分。生活在江南的名士们，显然对于这种抬手可摘取，大红大紫，味道独特的水果情有独钟，各种典故纷纷留下来。
这些名士们还给杨梅取了各种别称。
著名的南宋诗人杨万里把杨梅说成是“吾家果”。
明王鏊《姑苏志》载“杨梅为吴中佳品，味不减闽之荔枝。”清代《花镜》也称杨梅为“吴越佳果”。
1、杨梅就是贡品
杨梅的药用价值极高，而且对于很多种疾病都有疗效。
其中梅核中的果仁，居然可以治脚气！
据王性之《挥尘录》载，童贯生了脚气之后，疼痛难忍，听说杨梅仁可以治，便让人收集。会稽的郡守王嶷便送了五十石，童贯用后便好了。
杨梅不仅是王明阳家乡的特产，还和慈禧也有过交集。
慈禧非常信任王文韶，曾一度视他为心腹之一，而王对家乡有这么深厚的感情，自然而然的就想到把家乡特产进贡给慈禧太后品尝了，因为当时慈禧太后上了年纪后，小病不断，主要为喘咳、腹泻、肠胃不和、胃口不开等症状，而作为名贵珍果的杨梅具有良好的药理作用，“果实治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒，治心胃气痛”，它能帮助消化，利尿益肾，去暑解闷，具有养胃健脾，排毒养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力的功效。
至此，慈禧就把杨梅列入贡品行列。
2、杨梅完胜荔枝
提到杨梅，很多人不约而同会想起荔枝，因为这两种水果在古代都是珍品不说，两者之间还存在着很大的竞争关系。杨梅出自江南，却遍布整个南方，而出身岭南的荔枝就显得娇贵许多。然而两者之间谁才是南方水果的老大呢？南朝梁江淹作《杨梅颂》称杨梅：“宝跨荔枝，芳帙木兰。怀蕊挺实，涵黄糅丹。镜日绣壑，霞绮峦。为我羽翼，委君玉盘。”
荔枝是鲜甜的，正如苏东坡所云：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，可是又有几个人知道，苏东坡不仅贬去过岭南，他也曾被贬到过杭州。他也曾写下：“西凉葡萄，闽广荔枝，未若吴越杨梅”的诗句。
宋代有一半的时间偏安一隅，所以盛赞杨梅的诗篇很多。
杨蟠：“夏日红相照，天晴坞自开。 襄阳多稚子，摘赠故人来。”
郭祥正《杨梅》诗：“红实缀青枝，烂漫照前坞。”
张兹有《谢张户部慧山杨梅》诗云：“聊将一粒变万颗，掷向青林化珍果。仿佛芙蓉箭镞形，涩如鹤顶红如火。” 杨梅的烁紫闪红使江南的初夏更加鲜活了。杨梅的魅力更在那甜中微酸。南宋诗人方岳在其《咏杨梅诗》诗中说：“筠笼带雨摘初残，粟粟生寒鹤顶殷。众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸。”
一言道尽杨梅的酸甜味道，到了明清，著名的王明阳故里也是杨梅的主产地，自然更受瞩目。明徐阶咏过杨梅：“折来鹤鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干；若使太真知此味，荔枝焉得到长安？”清代全祖望有咏《白杨梅》：“萧然山下白杨梅，曾入金风诗句来。未若万金湖上去，素娥如雪满溪隈。”清代杨芳灿的在《迈陂塘•杨梅》中怀旧：“夜深一口红霞嚼，凉沁华池香唾。谁饷我？况消渴，年来最忆吾家果。”
3、绝佳守护植株
杨梅树的经济价值也非常高，用途广泛，市场潜力巨大。杨梅枝叶冬季绿色，不落叶，己被鲜切花店冬季用作配叶（切叶），还出口到日本。杨梅的新鲜枝叶不易燃烧，可作为森林防火带种植，防上森林火灾。杨梅的叶、根与枝干表皮富含单宁，可提炼黄酮类与香精油物质，用作赤褐色及医疗上的收敛剂。杨梅的核仁可供炒食或榨油。此外，杨梅具有消食、御寒、消暑、止泻、利尿、治痢疾以及生津止渴、清肠胃、除烦愤恶气等多种药用价值。
可谓一身都是宝。
试想，杨梅又称被为龙睛，和龙眼一样都是极其昂贵的珍品。
果实成熟时丹实点点，烂漫可爱，是优良的观果树种。适宜丛植或列植于路边，草坪或作分隔空间使用，隐蔽遮挡的绿墙，也是厂矿绿化以及城市隔音的优良树种。杨梅树喜阴气候，喜微酸性的山地士壤，其根系与放线菌共生形成根瘤，吸收利用天然氮素，耐旱耐瘠，省工省肥，是一种非常适合山地退耕还林，保持生态的理想树种，用杨梅绿化荒山，成效显著。
我国人工栽培杨梅的历史，最早见于公元前二世纪西汉代文学家司马相如的《上林赋》，其中有“樗枣杨梅”的词句，这是南方杨梅北引到长安种植的最早尝试的记载。
因此杨梅也是国家政府关注的重点树种。
4结语
江南，“好雨知时节”的名句，其实用不到“梅雨”这种“黄梅天”的时节上，可是窗外瓢泼的大雨，申公涧汹涌的溪水，太湖烟波浩渺的五桅渔船，竹海里听雨袅袅的焦尾琴声，那些忘却了家国恨的赤脚名士们，却不断的吟唱着各种这样的名句。
雨下，满满都是酸涩清甜的杨梅味道，宛如忘忧果。
真的能忘掉吗？