导读2008年三聚氰胺事件发生后，国产奶业遭受沉重打击，消费者对国产乳制品的信心陷入低谷。8年过去了，痛定思痛、卧薪尝胆的中国奶业是否已经“脱胎换骨”？国产乳制品质量能否经受考验？

　　（图片来自第一财经消费）首份《中国奶业质量报告》发布中国奶业协会１６日在京发布《中国奶业质量报告（２０１６）》。根据报告，２０１５年全国乳制品抽检合格率达到９９．５％。

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　　奶业质量现状四大特征综合生产能力稳步提升

　　（李骁姗制图 新华网北京频道发）2015年人均奶类消费量36.1公斤，比2008年增加5.9公斤。现代奶业建设步伐加快2015年存栏100头以上奶牛的规模养殖比重达到48.3%，比2008年提高了28.8个百分点，规模养殖场100%实现机械化挤奶；奶农专业合作社超过1.5万个，是2008年的7倍多。乳品质量安全水平提升 2015年全国乳制品抽检合格率达到99.5%，三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100%。乳品企业竞争力进一步提升 伊利、蒙牛进入世界奶业20强；君乐宝婴幼儿奶粉通过国际公认的全球食品安全标准(BRC)A+顶级认证；现代牧业、飞鹤乳业获得世界食品品质评鉴大会金奖。

　　奶业整顿振兴三环节

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　　←奶牛养殖2015年存栏100头以上奶牛的规模养殖比重达到48.3％；奶农专业合作社超过1.5万个，是2008年的7倍多。收购和运输→坚决取缔不合格奶站，奶站数量从2008年的2万多个减少到8500个。生鲜乳运输车全部实现专车专用。

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　　（图片来自百度图库）←乳品加工对乳制品及婴幼儿奶粉企业生产许可进行重新审核，淘汰了一批奶源无保障、生产技术落后的企业。

　　报告同时指出，由于我国奶业生产主体多、产业链条长，质量安全隐患依然存在。下一阶段，有关部门将重点抓好婴幼儿配方乳粉质量安全监管，加强质量安全信息可追溯体系建设。同时，继续夯实现代奶业发展基础、扩大消费市场。

　　婴幼儿奶粉新政10月1日实施

　　（图片来自百度图库）在征求意见稿出台近一年后，《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》（以下简称《办法》）日前正式公布，《办法》将于10月1日正式实施。 办法要求，每个企业原则上不得超过3个配方系列9种产品配方。 专家预计，新规实行后，市场上的2000多种奶粉品牌将会削减至600种，将有利于缓解妈妈们的“奶粉选择恐惧症”。另外，海淘奶粉未必适合中国宝宝前不久，央视财经《消费主张》栏目，通过京东商城、天猫网站、淘宝、麦乐购进口母婴商城以及蜜芽进口母婴限时特卖网站， 一共购买了7个国家19个品牌的1段婴儿配方奶粉，委托国内最权威食品检测机构， 针对12种矿物质、13种维生素、2种污染物，进行详细检测。

　　检测结论19种国外奶粉，有8个样品的铁、锰、碘、硒实测值不符合我国的食品安全标准，样品的不合格率竟然达到了42.1%。这些奶粉包括， 来自德国的Aptamil爱他美、HiPP Bio喜宝、凯莉泓乐和安娜图拉； 来自荷兰的Nutrilon 诺优能；来自美国的美赞臣金樽、美赞臣益生元和雅培；来自新西兰的康宝瑞、Zeabica康贝加；来自澳大利亚的aTWO、贝拉米、BLACKMORES澳佳宝；来自日本的固力果、明治、和光堂、森永；来自韩国的每日、有机宫奶粉 。小贴士如何正确选购合适的乳制品？ 牛奶是一种营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值较高的天然食品，含多种有利于人体健康的物质，适合各年龄段人群饮用。市面上乳制品种类众多，如何正确选购适合自己的乳制品？

　　（图片来自新华社）小贴士如何健康喝牛奶？

　　每天该喝多少奶？一般来说，成年人一天应喝400~500毫升，即两瓶牛奶，建议至少要喝250毫升，即一瓶牛奶。经济条件许可最好三瓶即750毫升左右，但不宜超过1000毫升。简单地说，就是“保证一瓶，争取二瓶，最好三瓶，不超四瓶”。什么时间喝奶好？一天一瓶以早餐喝为好，一天两瓶以早晚喝为佳，也可根据个人生活习惯在三餐之外的时间喝，但要注意先吃点富含淀粉的食物后再喝，以使牛奶在胃中有较长的停留时间，有利于营养素的全面吸收和利用。简单地理解，就是“早中晚都行，最好饭后饮”。

　　如何煮牛奶？ 用文火煮牛奶，会使牛奶中的维生素受到空气中氧的破坏，而旺火煮牛奶则很容易溢出来，因此当牛奶的体积膨胀时应即刻离开火源，然后再放回火上烧开，如此反复三四次牛奶如何保质？生活中经常可见送奶、取奶途中，牛奶在阳光下直接照射时间较长，这样太阳会毫不留情地破坏牛奶中的营养成分，甚至使其变质。阳光照射2小时，牛奶中的核黄素会损失一半而核黄素被阳光照射转化成的荧光核黄素还可进一步破坏维生素C，所以牛奶要避光，更不能长时间曝晒。

　　牛奶不可以与哪些食物同食？ 白糖？因为牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。该物质不能被人体消化吸收，破坏了蛋白质的营养价值，更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性，所以，牛奶加热时千万不要放糖。 巧克力？牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，与巧克力一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，人不但无法吸收，时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙等现象。 钙？如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK-和β-酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显。因此，给小儿补钙，切忌在牛奶中加钙粉。 药物？ 牛奶及其奶制品中，均含有许多钙、铁等离子，一般每升鲜牛奶中，含钙1300毫克，铁0.4毫克。这些离子和某些药物（如四环素类等）能生成稳定的结合物或难溶性的盐，使药物难以被胃肠道吸收，有些药物甚至被这些离子所破坏。如果用牛奶送服此类药物，就会大大降低药物在血液中的浓度，影响治疗效果。