坚果
最新研究表明，用坚果代替部分碳水化合物，可改善糖尿病患者的血糖控制和心脏健康。坚果虽好，但油脂含量高，糖尿病患者需要限量吃，每天食用坚果的能量最好控制在90千卡以内。
苦瓜炖豆腐
苦瓜250克，豆腐200克，盐、酱油、葱花、香油各适量。
苦瓜切片，锅中油热后。将瓜片倒入锅内煸炒，加盐、酱油、葱花等作料，添汤，放人豆腐一起炖熟。淋香油调味。这个菜特别下饭还能降血脂，降血糖。
柚子
柚子中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。糖尿病患者吃水果时,一定要注意时间,水果一般作为加餐食用,也就是在两次正餐中间(如上午10点或下午3点)或睡前一小时吃,这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。
生姜
可严重破坏胰酶中的淀粉酶，阻碍淀粉糖化，从而使餐后血糖下降。生姜的水提取物能有强烈抑制血小板聚集的作用。并减少糖尿病的并发症。但姜本身生热，阴虚内热及邪热亢盛者忌食。一天食用10克比较合适。