筷子古代称为“箸”，因商贾们恶其谐音“住”，恐对经营不利，故改为“筷”，取其谐音“快”以占口彩。

　　筷子的标准长度是七寸六分，是中国的传统定制，代表人的七情六欲，一双筷子使用时活动的一根为阳，不动的一根为阴，拿起一双筷子时意念上是控制七情六欲，阴阳相济，即为养生。

　　两根称之为一双，正所谓好事成双，而且中国文化讲究阴阳，一阴一阳，合二为一，也是筷子的写照。筷子在使用的时候，讲究配合和协调。一根动，一根不动，才能夹得稳。两根都动，或者两根都不动，就夹不住。这是中国的阴阳原理，也有西方力学的杠杆原理。在餐厅里呼唤服务生“拿一双筷子吧”，那肯定是中国人；如果说“拿两根筷子吧”，那一定是外国人。

　　筷子还有点穴、按摩和刮痧的作用。旧时人们走江湖，身上只要有一双筷子，有什么毛病都能自己搞掂。即便忘了带，随手掰根树枝或芦苇，折断了，在石头上磨一磨，在水里洗一洗，也能当筷子用。

　　中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”，日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。比如吃饭时用筷子夹起食物之后，不应该放回盘碟；不能用筷子对着人或用餐时拿筷子指手画脚；不能将筷子插入一碗米或饭，这是祖先奉献物安置方法，有不祥的征兆；不与他人的筷子相争。还有赴宴的时候，不应提前于主人动筷子（汤匙亦然）；在有些地方，则应等客人(或者在座最年长者)动作才开始吃饭。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋，在菜盘上来回的转而却又不夹菜。

　　以下几种筷子的使用方法是要绝对禁忌的，因为有违于中华传统文化公序良俗的正向倡导。

　　首先，不能在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”。其意思是代表“死亡”。因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。

　　其次，不能用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出，通常称为“仙人指路（筷）”。这在常人眼里叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，关中人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。

　　再次，不能是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响（即“品箸留声”）。这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能够允许。

　　还有，就餐时切忌“击盏敲盅”。即不能在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有叫花子才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做法被视为极其下贱的事情，被他人所不齿。同时还不能手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好，俗称“执箸巡城（疑筷）”。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。尤其切忌手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“迷箸巡城”相近，俗称迷箸刨坟（脏筷），令人生厌。

　　另外，“泪箸遗珠”（即用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上）、“颠倒乾坤”（即用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒）都被视为严重失礼，同样是绝对不可取的。