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独家:这才是清明节正确的打开方式!

作者:田晓宏 · 2017-04-04 来源:凯风网

  清明节马上就要到了,我悄悄滴告诉小伙伴们,清明节除了扫墓祭祖,还有很多很多超有内涵的活动等着你呢!要想知道清明节正确的打开方式,你就往下戳呗!

  中国民俗学会常务理事、副秘书长施爱东说:“清明节是几乎所有春季节日的综合与升华,清明节俗也就具有了更加丰富的文化内涵。”

  通俗点儿说:清明节不仅是人们祭奠祖先、缅怀先人的节日,也是中华民族认祖归宗的纽带,更是一个远足踏青、亲近自然、催护新生的春季仪式。几千年的传承和发展,清明节已经成为一个以祭祖扫墓为中心,将寒食节风俗和上巳节踏青狂欢相融合的传统节日。

  清明节:中国的感恩节

  清明节本是我国的二十四节气之一,按《岁时百问》的说法:“万物生长此时,皆清洁而明净。故谓之清明。”这个原本是节气的日子,因与古代的寒食节接近,于是清明就融合了寒食节的节日元素。

  寒食节也叫“禁烟节”、“冷节”、“百五节”。原始先民们钻木取火,火种来之不易,因此,改火与换取新火是古人生活中的一件大事,在新火未到之时,禁止生火,只吃冷食,寒食之后重生新火就是一种辞旧迎新的过渡仪式,透露的是季节交替的信息,象征着新季节、新希望、新生命、新循环的开始,强调的是对“过去”的怀念和感恩。

  再讲一个关于感恩的故事!

  相传春秋战国时代,晋国公子重耳为了躲避祸害,流亡出走,受尽了屈辱。介子推是一个很忠诚的人,他为了救被饿晕的重耳,就从自己大腿上割了一块肉,用火烤熟了送给重耳吃。十九年后,重耳回国做了君主,就是那个春秋五霸之一的晋文公!

  晋文公因为忘了封赏介子推,等别人提醒后,心中很是愧疚,就派人去请介子推,没请到,晋文公又亲自去请,介子推就背着老母躲进了绵山。为了逼迫介子推出来,晋文公脑袋一抽,竟听从了部下出的馊主意,下令放火烧山。可大火烧了三天三夜,终究不见介子推出来。等上山一看,介子推母子俩抱着一棵烧焦的大柳树,已经被烧死了。为了纪念介子推,晋文公在山上建立祠堂,并把放火烧山的这一天定为寒食节,晓谕全国,每年这天禁忌烟火,只吃寒食。

  清明节祭祖扫墓,据说始于古代帝王将相“墓祭”之礼,后来民间亦相仿效。清明扫墓,是对祖先的“思时之敬”,人们把祭祀先人与中华民族重视孝道、慎终追远的民族性格直接联系起来,体现了中国人感恩、不忘本的道德意识。

  清明节:中国的情人节

  上巳节的元素植入清明节,这个节日就成了中国的情人节!

  传说,上巳节这一天是伏羲、女娲交合的日子,因而这一天也成了青年男女相互交往,谈情说爱的日子。未婚嫁的青年男女成了这个节日的主角,他们载歌载舞,自由寻找或约会情人。《周礼·地官·媒氏》中说:“仲春之月,令会男女,于是时也,奔者不禁。”你看,这是官方首次给上巳节了一个情人节的法定地位!

  看看《诗经》中那段浪漫的约会吧!

  “溱与洧,浏其清矣。士与女,殷其盈矣。女曰观乎?士曰既且。且往观乎?洧之外,洵訏且乐。维士与女,伊其将谑,赠之以勺药。”——《诗经·郑风·溱洧》)

  在如织的游人里,一位美眉看到了让她春心荡漾的小鲜肉,她也不做何遮饰,直接上前放电:“哎,去那边看看好么?”呆萌的他慌乱间竟傻傻地回答:“已经去过了。”这让她一下就喜欢上了他那傻样子,仰着一张无邪的脸调皮地说:“那就再去看看呗!”后面的故事不用再说了吧?

  由于时间与清明邻近,又都是在郊外的活动,上巳节的踏青饮宴与清明扫墓后的春游娱乐逐渐合而为一,于是清明节就逐渐变成了“情人节”!

  清明节:中国的美食节

  唐代诗人孟云卿的《寒食》有云:“二月江南花满枝,他乡寒食远堪悲。贫居往往无烟火,不独明朝为子推。”古人为适应寒食禁火冷食的需要,创造了丰富独特的节令食品。清明节因为与寒食节的融合,因此,清明节又成了中国的美食节。这可是吃货们最好的福利呀!不说了,直接上图!

  青团子是江南一带的清明节美食。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。

  馓子是我国南北各地都有的清明节美食。这种油炸食品香脆精美,古时叫“寒具”。馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

  清明果的皮儿是一种叫艾叶的植物做成的。馅儿也很讲究,条件好的人家更是花样繁多,制作精细。有熏肥肠伴芥菜末的,有豆腐干和着韭菜的,还有其他各类美味的搭配。

  欢喜团是四川成都一带的清明节美食。炒米作团,用线穿之,或大或小,各色点染,名曰“欢喜团”。旧时,在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云:“欢喜庵前欢喜团,春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽,偏有多人醉脚盆。”

  枣糕:枣糕又叫“子推饼”,北方一些地方用酵糟发面,夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形,用柳条串起挂在门上,可以冷食,以纪念介子推不求名利的高尚品质。

  润饼菜的正名应该是春饼。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮,俗称“润饼”或“擦饼”,食时铺开饼皮,再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴,制食皆简单,吃起来甜润可口。

  清明美食,不能不提畲家的“乌稔饭”。据畲族民间传说:唐总章二年,畲族英雄雷万兴率领畲军抗击官兵,被围困山中,时值严冬粮断。畲军只得采摘乌稔果充饥,雷万兴遂于农历三月初三日率众下山,冲出重围。从这以后,每到“三月三”,雷万兴总要召集兵将设宴庆贺那次突围胜利。并命畲军士兵采回乌稔叶,让军厨制成“乌稔饭”,让全军上下饱食一顿,以志纪念。

  此外,我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等清明节美食的习俗。

  清明节:中国的文化节

  清明节是我国民间重要的传统节日,传承着许多约定俗成的习惯和活动,也催发着无数诗人骚客的诗情雅兴,更留下了许多脍炙人口的名篇佳句。它既有祭奠先人的悲情泪,又有踏青游玩的欢笑声;还凝结着中华民族敬天尊祖、看重血脉、讲究孝道的民族精神。清明节还真是咱中国的文化节!不多说了,就给小伙伴们晒几首杠杠的清明诗吧!

  NO1.杜牧——《清明》

  清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。

  借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。

  NO2.白居易——《清明夜》

  好风胧月清明夜,碧砌红轩刺史家。

  独绕回廊行复歇,遥听弦管暗看花。

  NO3.温庭筠——《清明日》

  清娥画扇中,春树郁金红。

  出犯繁花露,归穿弱柳风。

  马骄偏避幰,鸡骇乍开笼。

  柘弹何人发,黄鹂隔故宫。

  NO4.黄庭坚——《清明》

  佳节清明桃李笑,野田荒冢只生愁。

  雷惊天地龙蛇蛰,雨足郊原草木柔。

  人乞祭余骄妾妇,士甘焚死不公侯。

  贤愚千载知谁是,满眼蓬蒿共一丘。

  NO5.高翥——《清明日对酒》

  南北山头多墓田,清明祭扫各纷然。

  纸灰飞作白蝴蝶,泪血染成红杜鹃。

  日落狐狸眠冢上,夜归儿女笑灯前。

  人生有酒须当醉,一滴何曾到九泉。

  NO6.杨万里——《寒食上冢》

  迳直夫何细!桥危可免扶?

  远山枫外淡,破屋麦边孤。

  宿草春风又,新阡去岁无。

  梨花自寒食,进节只愁余。

  算了,就此打住吧,因为清明诗有好几百首呢,小伙伴们有兴趣就自己去找吧!

  知名作家冯骥才在《清明(寒食)文化的多样与保护》中指出:祭奠、缅怀、感恩、追思,踏青、折柳、沐浴、吟咏……发轫于悠远历史深处的清明文化,饱含着中国人对生与死的哲学思考,对人间大爱的珍视呵护,对人生价值的道德判断,对文化理想的不懈追求。

  清明节,我们在祭奠先祖,品味美食,讴歌春天,尽情欢乐的同时,更要传承和发扬清明节所体现出来的知恩感恩、热爱生活、呵护大自然的文化内涵。因为这才是清明节正确的打开方式!

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责任编辑:张 东