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涨知识:四海八荒找食材 古人为吃也太拼

作者:七寸丁 · 2017-05-10 来源:搜狐网文化

  早在夏商周时期,土豪们就把享用美食变成了奢侈之举,著名的商纣王有酒池肉林的奢靡行为。

 

  / 纣王的酒池肉林 /

  这是模仿前朝夏朝的君主夏桀,肉林算什么,他在party上组织了“积肉如山,列脯如林”的自助大餐,后来人们往往用肉山脯林来形容宴会的奢侈。

 

  说起精研美食、享受生活,现代人恐怕还是要管古代人叫声老祖宗,古代的吃货们不仅味蕾发达、胃肠无敌,在吃上也文艺得不像话,故而创造出了许多看起来很好吃的成语。

 

 

  开饭前,古代的土豪们会准备好玉和金子,干吗呢?当燃料!炊就是烧火做饭;馔是饮食的统称,要用金子当柴火,吃玉一样的美食。真的好有钱!

 

  汤显祖在《牡丹亭》就里写道“焚香列鼎奉君王,馔玉炊金饱即妨”。得,光看燃料和这架势我就能垂涎三尺了。

 

  饭烧好了,该准备家伙什儿和食材了吧。古代行祭礼时,大夫用五个鼎装食物,完爆今人的锅碗瓢盆儿好么?

 

  / 超级碗((Super Bowl) /

  五个“超级碗((Super Bowl)”里装着羊、豕、肤(切肉)、鱼、腊五种食品。

  羊肉和鱼肉的鲜,豕——公猪肉的肥瘦相宜,加上肤这种手切牛肉的滑嫩,最后还要有干腊肉的独特口感,说白了就是把所有肉放起来大乱炖。

 

  / 麻烦把你们的口水擦一擦 /

  仿佛已经闻到了香味儿,这个典故称为“五鼎食”,吃货们还要加上配乐,即《滕王阁序》里说的“钟鸣鼎食”,这都是在形容盛大的祭祀排场或者是富足的生活。

 

  那这些食材都是什么质量的呢?必须是上乘的啊,古代膏是指肥肉,粱是精米,在生产力不高的古代,普通百姓很难吃到精米精肉。

  所以像锦绣的膏粱实在是不可多得的上佳食材,什么《锦绣未央》啊,做个吃货就是锦绣膏粱一身膘啦。

 

 

  万事俱备后,就只差吃货了,古代人常以“饕餮”形容能吃的人,如饕餮盛宴、饕餮大餐,因为这种神兽只有一个头和一个大嘴,身子呢?

 

  因为太贪吃把自己的身体都吃啦!著名吃货,曾发明了东坡肉、东坡墨鱼、东坡芽脍的大文豪苏轼曾写《老饕赋》,建议普天下的吃货以此为精神坐标。

 

  / 老夫请大家吃一盘东坡肉 /

  故古代形容吃货就叫做:饕口馋舌。

 

  饭菜有了,吃货也赖着不走了,还等什么呢?开吃!

 

  槌牛酾酒中的酾(shāi)是指过滤酒,古人也不爱说杀牛、宰牛了,干脆用大锤子槌牛——莫非是黑暗料理界的秘技?总之这个词就是形容美食场面够牛,古人称为燕飨(xiǎng)。

 

  一部分吃货毫不顾吃相已然开动了,比如汉高祖刘邦的大将樊哙,就把猪肘子放在盾上,一边直接用刀剑割着吃,一边大斗大斗地喝酒。

 

  彘肩斗酒其实是形容鸿门宴上壮士的豪杰气概,面对着楚霸王项羽的杀局,樊哙的食欲却却丝毫没有受到影响,简直是吃货中的战斗机。

 

  麋肤就是四不像烧烤串儿,鱼醢(hǎi)就是鱼肉酱,可见古代保护动物四不像还不常见,同时也早早掌握了鱼子酱、鱼肉罐头的花样吃法。

 

  / 文字君提醒,请勿舔屏! /

 

  肉也吃了,酒也不能差啊,金浆玉醴( lǐ)就是指美酒,其中醴是甜酒,可见古代人品味也不俗,没事还整点葡萄酒、红酒啥的,这一喝起来可就是酒不能停。

 

  竹林七贤中的刘伶号称“酒仙”,他平时喝酒都带着锄头,就是怕喝着喝着喝死了,于是他告诉仆人说:如果我醉死过去,直接埋了!

 

  牲畜吃了,怎么也要来点海鲜吧,像虾啊、蛤蜊啊这种鲜嫩高蛋白的海产品连壳也要雕刻得美丽,古人真是高级装X癌晚期。

 

  秋季到了蟹肉肥美的季节,一边饮着桂花,一边拿着帝王蟹的大爪子持螯把酒,再吟几句诗,简直完美。

 

  山珍海味吃腻了,还有稀世奇珍等着,如《韩非子》里说,吃货商纣王用大象牙做筷子,筷子都这么珍贵了那也不能用陶土做的碗啊。

 

  于是就改用犀牛角做的杯碗,餐具这么高端,食物更不能落后,于是就会去吃牦牛、大象、豹子的胎盘,故而古人用龙肝豹胎、龙肝凤髓这些成语来比喻极为难得的美食。

 

  正餐吃完了,古代人也是很gentelman、很雅致的,饭后甜点也不能少啊, 漉酪(lù lào )就是过滤牛羊奶之后的鲜美奶酪,也叫清酥。

 

  李贺 《秦宫诗》有,“斫桂烧金待晓筵,白鹿清酥夜半煑”就写了秦朝宫廷里半夜煮奶酪的事儿,注意是白鹿的奶哦!

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