世本《西游记》中二百余次提到茶，在饮食之中，其出现的频密度仅次于酒（酒这个字眼出现三百次以上），不论到哪儿都先喝茶。
例如，第五十九回《唐三藏路阻火焰山 孙行者一调芭蕉扇》中，“近侍女童，即将香茶一壶，沙沙的满斟一碗，冲起茶沫漕漕。行者见了欢喜，嘤的一翅，飞在茶沫之下。那罗刹渴极，接过茶，两三气都喝了。”
而第六十四回《荆棘岭悟能努力 木仙庵三藏谈诗》：那女子叫：“快献茶来。”又有两个黄衣女童，捧一个红漆丹盘，盘内有六个细磁茶盂，盂内设几品异果，横担着匙儿，提一把白铁嵌黄铜的茶壶，壶内香茶喷鼻。斟了茶，那女子微露春葱，捧磁盂先奉三藏，次奉四老，然后一盏，自取而陪。
唐僧跟几个树精吟诗，有“三藏只得续后二句云：半枕松风茶未熟，吟怀潇洒满腔春。”之句，和“冲起茶沫漕漕”，都是提到了一种古老的饮茶的方式——煮茶。
唐僧所说的“松风”拟煮茶时茶汤沸腾的声音，像风吹过松林所发出的松涛声。宋代流行“煮茶”，方法是先把茶叶碾成碎末，制成茶团，饮用时把茶叶碾成碎末，罗细，然后冲水将茶末调成糊状喝下，因而叫做“吃茶”。
明清以后，改煮茶为泡茶，而且不加入调料，更突出了茶本身的清香。苏轼的《汲江煎茶》就对煮茶有详细的描写：“活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。”
这首诗从汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到听更，全部过程仔仔细细。既有“贮月”、“雪乳”这样的视觉享受，又有“松风”这样的听觉感触，绘影绘声，形象生动展现了汲水、煎茶的整个过程。
而树精们所用的“白铁嵌黄铜的茶壶”，则是专门煮茶所用的。一般有泡茶经验的人，都知道山泉水或井水比较甜，所以比较讲究的人都会想设法弄这种水回来泡茶。曾经有人分析过水质发现这两类水中铁的含量较高，其不接触空气而以二价铁离子形式存在。使用铁壶煮过的水因为含有二价铁离子，所以会出现山泉水效应，可有效提升口感，非常适合冲煮各式茶饮。而铁壶具有强力的导热性及保温性，因为铁茶壶本身导热快，加热的时候水的底部和周边都在受热，所以温度能够全面提升并且铁茶壶沸腾瞬间就达到100摄氏度，非常适合冲煮各式茶饮。
徐渭一生嗜好茶，据说，其还模仿陆羽，著有《茶经》一卷，但惜已失传。他的诗、书、画及有关他的趣闻里，都带有茶这一元素。其中用到“松风”这一比喻的诗，就有《某伯子惠虎丘茗谢之 （石门）》：“虎丘春茗妙烘蒸，七碗何愁不上升，青箬旧封题谷雨，紫沙新罐买宜兴。却从梅月横三弄，细搅松风灺一灯，合向吴侬彤管说，好将书上玉壶冰。”
还有《竹炉汤沸火初红》：“客来寒夜话头频，路滑难沽曲米春，点检松风汤老嫩，退添柴叶火新陈。倾七碗，对三人，须臾梅影上冰轮，他年若更为图畵，添我炉头倒角巾。”
两首诗中的“七碗”，是取自唐代卢仝的《茶歌》：“一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”
他的《煎茶七类》既是茶文化精品，又是不可多得的书法佳作。
徐渭的《煎茶七类》作于万历二十年（1592）去世前夕，非其原创，徐渭在文章的最后注解道：“是七类乃卢仝作也，中伙甚疾，余忙书，稍改定之。”
徐渭将“七类”分为“一、人品；二、品泉；三、烹点；四、尝茶；五、茶宜；六、茶侣；七、茶勋。”
可见第三条“烹点”是“七类”中最重要的：“烹用活火，候汤眼鳞鳞起，沫浡鼓泛，投茗器中，初入汤少许，候汤茗相浃却复满注。顷间，云脚渐开，浮花浮面，味奏全功矣。盖古茶用碾屑团饼，味则易出，今叶茶是尚，骤则味亏，过熟则味昏底滞。”说的是古人饮茶之法为煮茶，今（徐渭生活的年代）以泡茶为时尚。煮茶，茶叶的味道容易被逼出；而冲泡之法，时间过短，滋味会很单薄，浸泡太久，茶味就失去了新鲜跟清香。
明代后期方以“泡茶为时尚”，唐时的卢仝显然不会写出明代的茶艺，就像丘处机的《西游记》，肯定是不可能出现锦衣卫的。从《煎茶七类》的定改和《竹炉汤沸火初红》，可以看出徐渭还是比较推崇煮茶。
在第八十八回 《禅到玉华施法会 心猿木母授门人 》：王子听言，十分欢喜，随命大排筵宴，就于本府正堂摆列。噫！一声旨意，即刻俱完。但见那 ：
结彩飘巉，香烟馥郁。戗金桌子挂绞绡，幌人眼目；彩漆椅儿铺锦绣，添座风光。树果新鲜，茶汤香喷。三五道闲食清甜，一两餐馒头丰洁。蒸酥蜜煎更奇哉，油札糖浇真美矣。有几瓶香糯素酒，斟出来，赛过琼浆；献几番阳羡仙茶，捧到手，香欺丹桂。般般品品皆齐备，色色行行尽出奇。
徐渭有一位“师类”唐顺之，就是江苏宜兴的人，宜兴盛产名茶，称为“阳羡茶”。阳羡制茶，渊源流长，久负盛名，唐代始做贡茶。西元1591年许次纾所写的《茶疏》中云：“江南之茶，唐人首重阳羡。”《西游记》里玉华王请唐僧喝的就是“阳羡茶”，作者形容“阳羡茶”是“捧到手，香欺丹桂。”
在世本《西游记》中，有这么一个故事，孙悟空杀六贼，与唐僧反目，回花果山路过东海，在哪里讨茶喝，看了张良《圯桥进履》，最后得到黄石公传《太公兵法》的画。
徐渭有一首送别诗《壬子武进唐先生过会稽，论文舟中，复偕诸公送至柯亭而别赋比》：
帆色乱蒹葭，舟行渺陂泽；尽日聚星精，湖水难为白。
念此阳羡客，远从东海来，素书授黄石，朅使黄云猜。
引弓洞七扎，矍圃风飕飕，白猿既坐啼，杨叶亦生愁。
弢忽然白羽，招此文士游，转棹不可止，忽到津西头。
柯亭锁烟雾，异响杳不流，独有赏音士，芳声垂千秋！
诗中“阳羡客”即唐顺之。“素书授黄石”，也用了《圯桥进履》的典故。
《西游记》中最好的茶是“阳羡茶”，最好的品茶方式是“煮茶”，这都与徐渭有种种联系。