春天到了，万物复苏，也赐予吃货们更多的美味食材，巧厨娘们选择的余地越多，可以做出来的美食也就越丰富啦。

大家可以发现很多春天的食材吃嫩、吃鲜，不少都是“掐”着吃的，比如说青菜的菜心，嫩的豌豆头等，香椿也是香椿树的嫩芽，香味浓郁，让人回味无穷。

春暖花开，这6道蔬菜“掐”着吃，鲜嫩美味正当时，错过等明年，喜欢的伙伴别错过哟！

香椿

推荐理由：香椿是香椿树爆出来的嫩芽，作为春季限定美食，刚上市时价格接近100元/斤，无论是猪肉、羊肉、牛肉，可以说都是“望其项背”，“自叹不如”。香椿自带浓郁的气息，特别是红香椿更为被吃货们喜欢，它气味更推出，而绿香椿则口感内敛，适合第一次品尝的伙伴，以免吃不惯。

吃货品鉴：香椿的吃法很多，比如说凉拌香椿、香椿炒蛋、香椿拌豆腐、炸香椿，每一道都是让人回味无穷。

蒜薹

推荐理由：春季，大蒜渐渐老了，但是蒜苗却悄然走上我们的餐桌，蒜薹是大蒜的花薹，春季正美味时令，它同样带有大蒜的特殊气味，富含多种维生素和矿物质，它含的大蒜素、大蒜新素，则有一定的杀菌效果，生长过程中让小虫子“闻风丧胆”，自然生长无需农药。

吃货品鉴：蒜薹可荤可素，可凉拌可炒食，特别喜欢蒜薹+肉的组合，无论是猪肉、牛肉、鸡肉都是不错的，一道蒜薹五花肉，简单好吃，这个季节正应景。

菜心

推荐理由：春季，冬天鲜嫩好吃的小青菜开始变老，自然生长到越来越高，这时候却是吃菜心的好时候，最后吃一波菜心，和冬天的小青菜说拜拜啦。

吃货品鉴：菜心富含维生素、多种矿物质和微量元素，膳食纤维高，新鲜采摘的菜心自然鲜美，简单的白灼和上汤就非常好吃，如果配上点香菇、虾米炒一炒，味道更赞啦呢！喜欢的伙伴别错过这道美食哟。

豌豆尖

推荐理由：豌豆苗是豌豆的嫩苗，选取它的嫩尖，纤维细嫩水分足，是春季不可多得的一道美食，特别适合烧汤和烫火锅吃，鲜嫩清香，每一口都是春天的味道。好吃的豌豆头采摘自豌豆苗顶部抽芽生长部位，茎秆细长、叶片柔嫩、清香爽脆、吃法多样。

吃货品鉴：春日，一道好吃的酒香豌豆尖是我的最爱，只需简单清理摘去老茎，简单翻炒均匀，自然鲜嫩，美味极了！

草头

推荐理由：草头是春季田野里的一道野菜，味美鲜嫩，好吃正当时。酒香草头则是一种经典的吃法，让人回味无穷。鲜嫩可口的草头还可以做成草头炒饭一样清爽好吃。

吃货品鉴：草头——专属于春天的味道，带着小清新的色泽和味道，喜欢的伙伴千万别错过哟！