不管是植物油还是动物油，不正确食用，带给身体大多都会是坏处更多，为了健康最好能注意5个吃油细节！
1.尽量少油炸、煎烤
植物油的烟点并不高，也就是说不耐高温，而油炸、煎烤都是需要高温进行，在这种情况下，很容易让植物油中的成分，在高温之下发生不良反应，增加有害成分的摄入。
比如苯并芘、多环芳香精，这些物质摄入过多，容易增加患癌的风险。除此之外，植物油在高温之下，经过分解之后，反式脂肪含量会明显上升，而这种物质对心血管伤害较大，容易增加心脑血管疾病的发作风险。
2.不要总是吃一种油
有的家庭习惯吃一种油，就会坚持吃，一直都不会更换，还有的人可能是挑便宜的吃，或者是按照喜好选择某种油，这些做法其实都不算有益健康。
吃油与吃饭是一样的，需要多样化，不能太过单一，偶尔吃点动物油，也是有益健康的，毕竟有一部分动物油，它也是能给身体带来好处。
3.控制好总的摄入量
不要觉得植物油比动物油更安全，含脂肪量少，就认为多吃没关系，但其实任何东西，任何事情都不能超出合理范围。
根据《中国居民膳食指南2022》，每天摄入的食用油量，最好控制在25-30克，可减少反式脂肪酸摄入。
4.不吃自榨油
有一些家庭比较喜欢吃自榨的油，认为自榨油更加的香醇，做出来的饭菜更香。可是，很多人在吃的过程中容易出现一个问题，就是若选择小作坊或自行榨油，很可能吃到含有黄曲霉菌毒素的油，也就可能增加肝病或肝癌的风险。
另一个问题就是装自榨油的油壶，长期不清理，也是容易藏有霉菌以及其他微生物，过多的摄入也是不利健康。
5.开封后3个月吃完
油也是有保质期的，为了减少油与空气发生氧化反应，加速油变质，所以，每次用完油都要盖好，而且要在3个月内吃完，不然油变质了，过多的摄入对健康也是不利的。