随着大暑节气的到来，一些急性胃炎、急性痢疾、霍乱等疾病也迎来了高峰期。众所周知，夏季是消化道疾病高发的季节，人体稍微不注意就会得肠道疾病，因此专家建议，在炎热的夏季为了保证胃肠道的健康，不妨吃点“杀菌蔬菜”，以达到杀灭体内的病菌，从而预防疾病。
那么，在我们日常生活中，哪些蔬菜属于“杀菌蔬菜”呢？其实，这些有杀菌功能的蔬菜主要以葱蒜类为多，如大蒜、大葱、韭菜、洋葱、青蒜、蒜苗等。这些植物中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用。下面小编推荐的这七种堪称“天然抗生素”的杀菌蔬菜夏季常吃可防病，快来看看它们都是些谁？
一、大蒜
夏天，常在外面吃饭的人都会吃点大蒜。的确，大蒜的杀菌作用最突出，它所含的主要抗菌成分———大蒜素可以有效地杀灭病菌。要想达到最佳抗菌效果，大蒜最好生吃，每天吃几瓣捣碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生。除此之外，大蒜能清除体内极为有害的自由基，从而保护了细胞膜的结构及其功能，并且常吃还能健脑益智。总之,夏天里,不论做凉拌菜还是熟菜,放一些蒜都是健康的选择,既可调味又可杀菌。但由于大蒜的刺激性较强，空腹食用可能会造成肠胃不适，再就是食用大蒜不能过量。
二、洋葱
洋葱又称葱头，与大蒜有相近的辛辣味，其性温味甘辛，有健脾消食，理气和胃的功能。从现代营养的角度来看，洋葱含有杀菌力强的蒜辣素和抗氧化的微量元素硒，在有效刺激消化腺的分泌，增进食欲、帮助消化作用外，还有祛痰、利尿、发汗、预防感冒的作用。洋葱最好生吃或者短时间清炒，否则其中的活性物质就会被破坏；熟食时，洋葱可与各种肉类一同爆炒或者入汤，但要注意加热时间不宜过长，以免破坏杀菌力较强的蒜辣素，降低食用功效。
三、姜
“夏天一日三片姜，不用医生开药方”，自古以来民间就有“生姜治百病”之说，尤其是夏天吃姜一直被人们所推崇。科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。其次在炎热的气温下吃一些生姜还能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。
四、鱼腥草
鱼腥草又被叫做折耳根、紫蕺、侧耳根、野花麦等。它是三白草科植物蕺菜的带根全草，在一些比较潮湿的地方经常可以看见的，尤其是在夏季。中医学认为鱼腥草具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用。现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用，被称为“天然而又安全的抗生素”。鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长。新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，它的主要吃法是可炒食、凉拌或做汤。
五、马齿苋
马齿苋又叫马齿菜、长命菜、瓜子菜。因其茎叶为肥厚肉质，叶片倒卵形，多并排生长如马齿状，且性滑利似苋，故名马齿苋。因其对伤寒杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌有显著的抑制作用，故有“天然抗生素”的美称。马齿苋含有大量去甲肾上腺素和钾盐，及二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。常食马齿苋，不仅可以补充身体营养，而且绝无增高胆固醇之忧，实为天然佳蔬良药。烹调之前要先除掉其根，可以用来做凉菜，也可以烙饼，做陷蒸食。
六、茴香
茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用，适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗。其次茴香当中的茴香醚也有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
七、紫苏
紫苏既可入药又可作为菜食用。在酷暑难耐的季节里，吃点紫苏可以起到杀菌作用。中医认为紫苏叶具有解表散寒的功效，因此紫苏叶粥能减轻夏季贪凉后带来的不适或预防感冒。夏季高温潮湿，没有胃口时，可以用具有行气和胃作用的紫苏叶拌黄瓜食用。紫苏叶中的紫苏醛对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等具有强力杀灭作用，在日本被用于生鱼片的配菜，并用于防止生冷食物中毒和腹痛、腹泻、发热等消化道感染。
最后小编要强调的是，在食用抗菌类蔬菜时，应以生食或短时间内急炒为主。葱、蒜等可以作为调味料，在凉拌菜时加入，或在炒菜起锅前加入，更能发挥它们的抗菌作用。还有一点小编要提醒大家的是，蔬菜毕竟不是药，本身也可能含有细菌，在食用前一定要充分洗净，不可过量食用，不能因为它们具有抗菌、杀菌作用就掉以轻心。
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