方便面作为快速充饥的食物，早已成为不少人心里惦记的美食。然而，随着膳食结构的改善，许多人认为方便面没有营养，是“不折不扣”的垃圾食品。其实，作为消费量极大的方便食品，方便面填饱了不少人的肚子，若论起营养高低来，我们可能真的误会方便面了。
不管什么东西，都不能说有全面的营养。蔬菜没有肉类的营养，肉类也不具备蔬菜的营养，作为一种成品面食，方便面是国家批准生产的经过面粉调制加工而成的食品，它的主要原料是精白面粉加上油脂，营养价值介于炸油饼和油炒面（不加糖）之间，在同样的重量下，可以提供比馒头米饭更多的热量和脂肪。
有批评者认为，方便面是一种高脂肪的东西，其调味包里的东西也不是很健康。然而，经过调查发现，方便面其实并没有油炸的东西脂肪多，调味包也不过是给那些偏重口味的人准备的东西，如果个人不喜欢，完全可以不放。
实际上，方便面只是一种加了油加了盐的主食，它显然不可能替代蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等多种食品的营养。如果用方便面作为一餐中的全部食物，那么在它所提供的能量当中，来自脂肪的比例超出理想范围。也就是说，用合理膳食的标准来评价，其中脂肪成分过多，蛋白质成分过低。
日常生活中，如果一定要用方便面代餐，那就搭配一些蔬菜、水果或肉类，最好是加一个鸡蛋或少量豆制品，调味包也要尽量少放一些。如此，既让方便面的营养平衡得到改善，也可使一餐变得更加丰盛。