“食尽江南珍馐味，始知郁山有擀酥。”中秋临近，位于重庆市彭水苗族土家族自治县东北部的郁山古镇上，诱人的香味便开始飘浮到古镇的大街小巷——这是擀酥饼的味道，是所有土生土长的郁山人永远不能忘怀的味道。
烘烤擀酥饼的土灶上，置放平底锅处的文火永远温温婉婉，而置放铁质盖锅处的高火却永远热烈豪放，红朗朗的火焰映照着忙碌的身影。待平底锅上的生饼经过文火慢慢烘熟，再用吊杆将在高火上经过高温烧热的黑黢黢的铁质盖锅覆盖到平底锅上，让擀酥饼更加酥脆金黄。
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