你喜欢吃小龙虾吗？有人说，在中国，无论大街小巷，只要是涉及到餐饮的地方，都有小龙虾的身影！刺激人们味蕾、挑逗人们食欲的小龙虾也屡屡受到媒体关注，不经意间就成了网红了！前不久，丹麦的生蚝成灾，很让中国的吃货激动了一阵子，纷纷表示要去丹麦吃生蚝挽救生态，然而，最近又有更令人振奋的消息传来：德国遭数十亿只小龙虾入侵，局面几乎要失控了！这又让多少吃货馋涎欲滴呀！
不过，吃货们，你们知道吗？想吃德国小龙虾是个误区：当地法规禁止捕捉、烧烤这种小龙虾，你也只能望“虾”兴叹罢了！还是不要想人家的小龙虾了，看看国内的消息吧。国家食药监总局前不久刚刚发出关于小龙虾消费的预警提示，我们还是好好了解这个令亿万吃货倾倒的小龙虾，人们对它都有哪些认识误区吧！
一、选购小龙虾要避免误区
想吃小龙虾了，你是不是见到就买呢？图便宜还是图新鲜？看谁卖在什么地方买很重要！国家食药监总局最近提示说：要到具备合法经营资质的农贸市场、超市等地选购小龙虾，并索要发票或收据,不要购买和食用来源不明的小龙虾。吃货们，你们懂得如何区别小龙虾的优劣吗？新鲜的小龙虾鲜亮饱满，背部红亮干净，肉质紧，头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活动，虾头与躯干的接缝处空隙紧密，腹部绒毛和爪上的毫毛白净整齐，有一定的弹性和嚼劲，这就是选购小龙虾的秘籍大法！记住：劣质或是死了的小龙虾，肉质酥软，不饱满，万万不要购买食用，小心危害你的健康！
二、制作烹饪小龙虾中谨防误区
从市场买回活的小龙虾后，你已经迫不及待了吗？可不要立即做了吃，那正是陷入了消费误区，心急嘴馋是不行的！要有点耐心，在清水里养24—36个小时，等小龙虾吐净体内的杂质再说！在加工龙虾时，最好是把鳃和细爪剪掉，那些地方带菌较多！虾壳最好用刷子刷洗，清洗干净再下锅烹饪。记住：死龙虾是吃不得的，龙虾一死，细菌在高蛋白作用下立刻分解，吃了容易中毒拉肚子！
小龙虾体内的细菌和寄生虫多，烹饪小龙虾一定要高温煮透，蒸煮时间要达到三十至四十分钟，确保杀死有害生物再饱口福，才是养生之道！不要采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，这样做味道虽好，但有可能感染疾病，是得不偿失的！
三、食用小龙虾时莫入误区
小龙虾对环境适应能力强，有吸收和处理毒素的能力，因此在食用过程中有些禁忌是必须遵守的，切不可疏忽大意！专家们说，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，所以，你应该不用我提醒了吧，这一部分千万不要食用，免得毒素危害你的身体！
还应该提醒吃货们的是，小龙虾好吃，也不能忘乎所以啊！吃虾一定要有节制，不可为了大快朵颐，一次食用过多。聪明的你还用我多说吗？你应该知道虾是高蛋白食物呀！蛋白质虽然是维持生命不可缺少的营养素，但摄入过量对人体也是有危害的！当然，过敏体质的人也不要食用小龙虾。小龙虾含嘌呤较高，痛风病人就更不要食用了。吃小龙虾时喝啤酒更会加重患痛风病的风险。
四、关于小龙虾用于处理尸体的谣言
喜欢吃小龙虾的人多，小龙虾也一直处在风口浪尖，各类消息不断见著媒体。想必诸位都还记得，“小龙虾是二战时期用来处理尸体的”谣言曾在网上泛滥。虽然有关部门一直在辟谣，但事与愿违，又出现“小龙虾不是虾是虫子”“外国人都不敢吃”的衍生谣言。
借此机会向诸位喜欢小龙虾的吃货们科普一下：小龙虾是一种淡水螯虾，原产于北美洲，1927年，日本从美国引进小龙虾， 1929年被日本带入中国，也是作为饲料、食物的，但这时，抗日战争尚未爆发，不存在处理尸体。小龙虾对有毒水体有极强适应力，重金属在体内积聚多，但主要集中在头部，不吃虾头即可。一般只要是合法养殖的小龙虾，就问题不大。诸位吃货们，只要小龙虾新鲜，烹饪时充分煮熟，吃的时候遵守注意事项，食用小龙虾就是安全的，诸位尽管放心享用！
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