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学会1个妙 招做出颜值高、口感好的荷包蛋

2021-05-08 来源:今日头条


鸡蛋是家里的常备食材,什么食材没有都不能没有鸡蛋,鸡蛋能做的食物太多了,千变万化,招人喜欢。煎荷包蛋是最受欢迎的吃法之一,鲜嫩可口,做法简单,很多人想吃鸡蛋的时候,都会第一时间想到煎荷包蛋,比如煮面条煎个荷包蛋,做煎饼煎个荷包蛋,吃进嘴里超享受超满足。

煎荷包蛋,记住不要直接下锅,学会1个妙招,鸡蛋不粘锅香嫩美味


说到煎荷包蛋,有的朋友很苦恼,总也做不好,例如煎的时候,蛋液外流,造成荷包蛋不完整;煎的时候,鸡蛋粘锅,底部要么煎糊了,要么翻动时弄破了,这些情况难以解决,荷包蛋不完整、口感差,影响食欲,到底要怎么做呢?

想要煎出像样的荷包蛋,首先要弄清楚一个问题,煎荷包蛋,冷油入锅还是热油入锅?弄错了,荷包蛋煎不好。

针对这个问题,我都尝试过,发现都不对。

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鸡蛋冷油入锅时,蛋液容易到处流,做好的荷包蛋样子特别难看,这是因为锅里没有温度,蛋液入锅后不能快速凝固定型,导致蛋液外流,所以冷油入锅不对。

鸡蛋热油入锅时,蛋液可以快速凝固,但又容易糊底,还容易粘锅,做出的荷包蛋还是不够完美,所以热油入锅也不对。

告诉你一个经验,煎荷包蛋,记住不要直接下锅,学会1个妙招,鸡蛋不粘锅香嫩美味!快看看妙招吧,非常实用,相信你学会后再也不怕煎坏了,做出颜值高、口感好的荷包蛋。

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煎荷包蛋步骤:

第一步——准备食材

准备新鲜鸡蛋,如果不新鲜的鸡蛋做出的荷包蛋很丑,因为不新鲜的鸡蛋打进锅里后蛋黄会散,做出的荷包蛋不成形。

怎么判断新鲜,取出鸡蛋后,轻轻晃动几下,没有任何响动的话,说明是新鲜的。或者鸡蛋打进碗里,蛋黄不散就是新鲜的。

另外如果是第一次做荷包蛋的话,建议把鸡蛋提前打碗里更好,做起来更容易成功。

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第二步——处理锅

很多人煎荷包蛋,都忽略了这一步,锅没有处理,导致鸡蛋粘锅,特别是铁锅更需注意。

锅洗净烧干,再大火将锅面烧热,这时倒入凉油,晃动润锅。

然后撒少许食盐。这么做的目的是防止粘锅。

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第三步——煎荷包蛋

调小火后撒盐,把鸡蛋打进锅里,或者碗中的鸡蛋倒进锅里,继续小火煎制。

煎到一面定型后,快速给荷包蛋翻面,把另一面煎好。

两面都已经定型了,这时加少许热水,盖上盖子焖几秒钟,这么做之后,荷包蛋更嫩,口感非常好。

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刚开始说到的问题,鸡蛋冷油入锅,还是热油入锅,正确做法是,锅面烧热后,再倒入凉油。不少人忘了给锅面加热,而是直接给冷锅加油操作,这么做就错了。

煎荷包蛋,记住不要直接下锅,学会1个妙招,鸡蛋不粘锅香嫩美味!小妙招指的是要先将锅面烧热,再倒入凉油撒少许食盐,然后才放入鸡蛋,按照这个方法来做,荷包蛋不粘锅,很完整,香香嫩嫩。

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结语:你都学会了吗?不管做什么美食都有好方法,简单的煎个荷包蛋也不例外,你不妨试试这么做。分享就到这里了,喜欢我就请关注我吧。

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责任编辑:梦月