【菠萝咕咾肉】
小朋友特别喜欢的一道菜，家里有孩子一定要学会。
1、菠萝去皮后，对半切成四瓣，去除中间的硬芯不要，切成大小合适的块备用。
2、里脊肉用刀背拍几下，让其松软一些，切方块，青红椒切滚刀块备用。
3、里脊肉加盐、鸡精、少量白酒胡椒粉抓拌腌制10分钟，加淀粉、鸡蛋和油抓拌均匀备用。
4、锅中烧油，将处理好的里脊肉滚上一层干淀粉备用。油温六七成热，放入里脊肉炸到金黄酥脆，可以复炸一遍。
5、锅中少量油，先将菠萝、青红椒倒入简单炒2分钟，去除生味后盛出备用。
6、锅中适量的油，加入约3勺番茄酱、2勺白糖、1勺白醋，加入5勺水，倒入适量的水淀粉煮出来浓稠的泡泡。
7、将炸好的里脊肉、菠萝和辣椒倒入锅中翻炒几下即可出锅。